Oarecum mai grasă, dar nu mai calorică decât Revista de pâine obișnuită

Relațiile acestui conținut

În acest articol

Te interesează și tu

Plus.

  • Aproape nu există diferențe între una și cealaltă marcă de unt
  • O mâncare impecabilă și bine pregătită
  • Grăsimi sănătoase, dar bogate în calorii
  • Igiena se poate îmbunătăți
  • Cea mai ieftină, cea mai bună opțiune
  • Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din iunie 2005

/imgs/20050601/analisisa01.jpg CONSUMER EROSKI a analizat patru eșantioane de pâine albă feliată și alte patru de pâine integrală feliată de la Bimbo, Panrico, La Bella Easo și Brook's în pachete cuprinse între 475 și 600 de grame. Cei mai scumpi albi au fost Brook's, (3,22 euro pe kilogram) și cei mai ieftini, Panrico, (2,40 euro pe kilogram); Grâul integral a costat de la 2,64 la 3,22 euro pe kilogram. Pâinea feliată are mai multe grăsimi decât pâinea obișnuită, dar nu oferă mai multe calorii, iar principalele lor avantaje sunt că sunt mai ușor de mestecat și că durata lor de valabilitate este mult mai lungă decât cea a pâinii obișnuite.

decât

Materiile prime ale pâinii obișnuite sunt făina de grâu, sarea, drojdia și apa de băut și se pot adăuga aditivi și ajutoare de procesare care nu afectează valoarea nutritivă a pâinii. Matrița aparține categoriei pâinilor speciale și folosește, de asemenea, făină îmbogățită și ingrediente precum gluten de grâu, tărâțe, produse lactate (lapte, lapte condensat, pudră, total sau parțial degresat, zer praf, zer), ouă., Leguminoase sau malț făină, extract de malț, zahăr și miere, grăsimi vegetale, cereale, condimente și condimente.

Ce spune analiza

Cele două eșantioane (albe și întregi) de Brook și La Bella Easo oferă mai puține felii pe container decât Panrico și Bimbo: 14 unități comparativ cu 22 din celelalte două mărci, deși în primele două fiecare felie cântărește aproximativ 40 de grame în timp ce cele de la Panrico iar Bimbo cântăresc aproximativ 25 de grame.
Umiditatea este singurul parametru legiferat special pentru pâinea feliată: nu poate depăși 40% pentru albi și 42% pentru cele integrale. Toate bune - niciun eșantion nu a depășit limitele.

Pâinea feliată are între 2,3% și 5,7% grăsimi. Comun, doar 1,5%

Pe de altă parte, nutrienții fundamentali din pâinea feliată sunt carbohidrații și, în interiorul acestora, amidonul. În alb reprezintă între 45% și 48%, iar în integral, în jur de 40%. Pe lângă amidon (carbohidrați complecși) care provine din făină, acestea conțin zahăr (hidrat simplu), adăugat în preparat. Dacă ignorăm particularitatea celor două pâini Bimbo (cu mai puțin zahăr, aproximativ 3% în ambele), albii au mai mult zahăr (mai mult de 7%) decât cerealele integrale (între 4% și 6,5%).
Aceste pâine feliată furnizează, de asemenea, proteine ​​(între 7% și 10%) de calitate intermediară, deoarece le lipsește lizina, un aminoacid esențial. Mucegaiul oferă mai multe grăsimi decât pâinea obișnuită: cele mai frecvente valori ale grăsimii (cu excepția, Bimbo, cu doar 2,3%) au fost în jur de 5%, în timp ce pâinea obișnuită are doar 1,5% grăsimi.