Oamenii vegani au mai multe lovituri
Acum câteva luni, rezultatele unui studiu britanic care a constatat că vegetarienii și veganii au un risc mai mare de a suferi infarctele cerebrale (accident vascular cerebral) și risc mai mic de atacuri de cord că oamenii care mănâncă carne au apărut în titluri în mass-media din întreaga lume.
Deși ne-am obișnuit cu oricare vești negative despre veganism devine viral, este încă surprinzător faptul că cei care scriu aceste știri nici măcar nu se obosesc să citească bine studiul original sau să consulte un specialist medical pentru a supraveghea scrierea știrilor și pentru a verifica dacă datele sunt corecte. În acest caz, discrepanța dintre fapte și titluri a atins niveluri care l-ar face pe orice student la jurnalism să se înroșească, care încă îi pasă de etica viitoarei sale profesii.
Faptele
Proiect EPIC-Oxford este un studiu de cercetare început în urmă cu mai bine de 20 de ani în Marea Britanie și care include mai mult de 65.000 de persoane. 30% dintre acești participanți sunt vegetarieni, iar dintre ei, doar o mică parte sunt vegani. Acest proiect își propune să studieze relația dintre dietă, alți factori de stil de viață și riscul de a dezvolta diferite boli. Pentru a face acest lucru, participanții trebuie să completeze periodic un sondaj care să descrie ce mănâncă și, din când în când, sunt întrebați dacă au suferit de vreo boală și ce medicamente iau.
Datorită acestui proiect de cercetare, am constatat, de exemplu, că persoanele care urmează diete vegetariene și vegane prezintă un risc cu 32% mai mic de boli cardiovasculare, cu 12% risc mai mic de cancer și cu 30% mai puțin risc de alte boli, cum ar fi diverticulii de colon sau cataracta.
Abuzul de sare este una dintre principalele cauze ale hipertensiunii arteriale, care la rândul său crește riscul de accident vascular cerebral
În acest studiu, vegetarienii și veganii au fost analizați în același grup, deoarece la vegani incidența atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale a fost atât de scăzută încât numărul a fost insuficient pentru a le analiza separat. Aceasta este o informație importantă, deoarece dietele vegetariene și vegane nu sunt aceleași și din ce în ce mai multe știm riscurile consumului de ouă și produse lactate. De exemplu, în această populație, vegetarienii au consumat mult mai multă brânză decât non-vegetarieni, iar brânza este o sursă de sare, grăsimi saturate și colesterol. Abuzul de sare este una dintre principalele cauze ale hipertensiunii arteriale, care la rândul său crește riscul de accident vascular cerebral.
Chiar și așa, grupul global de vegetarieni și vegani avea indicatori de sănătate mai buni: erau mai puțin supraponderali, mai puțin hipertensivi și diabetici și aveau nevoie de mai puține medicamente. Când au analizat numărul de accidente cardiovasculare și accidente vasculare cerebrale, cercetătorii au descoperit că:
- Vegetarienii și veganii au avut un risc cu 22% mai mic de boli de inimă decât cei care au mâncat carne.
- Vegetarienii și veganii au avut un risc cu 20% mai mare de accident vascular cerebral decât consumatorii de carne.
- În general, beneficiul reducerii riscului cardiovascular a depășit posibila creștere a cazurilor de infarct cerebral. Nerespectarea cărnii ar preveni 10 episoade de accident cardiovascular la 1000 de persoane pe o perioadă de 10 ani, în timp ce ar produce încă 3 cazuri de infarct cerebral în același număr de persoane și perioadă de timp.