Oamenii de știință IPN creează tortilla de orz pentru a combate obezitatea - National Geographic ro
O echipă de oameni de știință de la Institutul Național Politehnic (IPN) a creat tortilla de orz ca o alternativă viabilă pentru a îmbunătăți nutriția populației și a combate obezitatea. Deoarece este o sursă bună de potasiu, magneziu, fosfor și este bogată în oligoelemente.
La nivel mondial, Mexicul ocupă primul loc în obezitatea infantilă și al doilea în rândul adulților. Din acest motiv este foarte important să se genereze o schimbare.
Cercetătorii, Gustavo Acosta Altamirano, Gabriela Cortés Moreno, Eleazar Lara Padilla și Ana María González Farías, susținuți de stagiari din cariera nutrițională, Ladys Moreno Galicia și Marlene Hernández Hernández, au dezvoltat această tortilă inovatoare convinsă că orzul este o cereală irosită în industrie, deoarece este utilizat doar ca furaj pentru animale și în producția de produse de fermentație alcoolică (bere).
De ce o omletă de orz?
Într-o declarație, creatorii au explicat că această plantă ajută la controlul nivelului de glucoză și colesterol din sânge, precum și la reducerea ratelor de obezitate. Omleta de orz este un aliment ideal pentru următoarele persoane:
- Boli cronico-degenerative, cum ar fi diabetul zaharat, supraponderalitatea, obezitatea și problemele gastro-intestinale.
- De asemenea, este recomandat persoanelor cu probleme de malnutriție și populației geriatrice cu motilitate intestinală slabă.
- Datorită nutrienților săi, favorizează și creșterea sănătoasă a copiilor.