Îți plac salatele și poate nu le știi Redescoperă-ți salatele
„Fasolea este gătită peste tot” și salatele sunt pregătite și în țările însorite au fost un salvator perfect de căldura verii, precum și opțiuni mult mai sănătoase decât alte propuneri gastronomice. Departe de a lega salatele cu cuvinte precum „dietă” sau „foame”, Vă invit să le asociați cu cuvinte precum „aromă”, „varietate” sau „sănătate” și să verificați dacă vă plac salatele, deși poate încă nu le cunoașteți.
(Aproape) avem cu toții o salată de familie
Cum îți plac salatele? Dacă bunica ta a fost cantabră, poate că în casa ta nu au lipsit salatele de bonito. Dacă aveți strămoși galicieni, salatele dvs. nu vor fi complete fără acea atingere de boia. Cu moștenirea andaluză, va trebui să faceți loc pentru unele măsline și, dacă tradiția dvs. este Navarra, finisajul perfect va fi un sparanghel bun. Deci, dacă aveți de obicei expresia „Nu-mi plac salatele”, oprește-te și gândește-te la acea salată care nu lipsea pe masa strămoșilor tăi, cea care te transportă la acele întâlniri nesfârșite de familie, Nu vrei să o mai întâlnești?
Dacă pentru „salată” nu îți vine în minte nimic apetisant și nu există o rețetă de familie care să merite, îți voi reaminti care este definiția salatei RAE:
„Legume sau set de legume amestecate, tăiate în bucăți și condimentate cu sare, ulei, oțet și alte ingrediente”
O salată nu trebuie să încorporeze salată verde și frunze verzi, deși nu voi nega că sunt o resursă excelentă pentru a le prepara. Dacă vă place o legumă, o puteți transforma într-o salată tăiind-o și adăugând un dressing simplu. Deci, trebuie doar să vă gândiți la ce legume vă plac, dincolo de salată, roșii și ceapă.
De ce sunt sănătoase salatele?
Principalele instituții de sănătate, precum și recent ONU, avertizează că în țările dezvoltate ar trebui promovat consumul de alimente de origine vegetală față de cele de origine animală, atât din motive de sănătate, cât și din motive ecologice. Salatele îmbunătățesc acele alimente de origine vegetală care, alături de alți factori, sunt esențiale pentru menținerea sănătății.
Pe de altă parte, în salatele predomină legumele crude, care sunt cele care ne oferă cea mai mare cantitate de nutrienți. Procesele de gătit distrug o parte din acești nutrienți, motiv pentru care nutriționiștii recomandă adesea alternarea consumului de legume fierte cu porții de legume crude și utilizarea gătitului, cum ar fi aburul sau saltea.