Oamenii de știință încearcă să contribuie la reducerea obezității prin alge marine USS 2021
Obiectivul cercetării conduse de academicieni din U. San Sebastián este de a folosi compuși de alge marine pentru produse nutraceutice și alimente funcționale, contribuind la durabilitatea acestei resurse bio în zonele de coastă din regiunea Biobío.
Prin proiect Alge marine: masificarea unei strategii tehnologice durabile pentru formularea ingredientelor active utilizate în alimente funcționale cu proprietăți anti-obezitate, Universitatea din San Sebastian (USS) Sediul central al Concepción lângă Universități Catolic al Sfintei Concepții (UCSC) și Arturo Prat (UNAP) caută îmbunătățesc proprietățile nutriționale ale algelor și să stabilească un model de producție durabil în zonele de coastă din regiunea Biobío.
Locurile în cauză sunt Coliumo, Llico, Rumena, Tubul și Tumbes, care, prin organizațiile lor de pescari artizanali și culegători de țărm, vor fi favorizați cu livrarea pachetelor tehnologice care le vor permite să aprecieze această bio-resursă Așadar, livrați un produs semifabricat cu o marjă de marketing mai mare.
Proiectul implică, de asemenea, transferul sistemelor de cultivare și producția durabilă de alge brune, care împreună vor avea beneficii economice, de mediu și sociale pentru linia de coastă. Inițiativa este finanțată de Comitetul de dezvoltare productivă din regiunea Biobío.
"Informațiile tehnologice și protocoalele generate vor permite producerea de extracte de alge brune bogate în fucoxantină care servesc ca ingredient bioactiv pentru suplimente și alimente funcționale cu proprietăți anti-obezitate, contribuind prin știință și tehnologie pentru a adăuga valoare activității de recoltare a algelor și promovarea lanțurilor productive cu sectorul nutraceutic și alimentar ”, a explicat el directorul de proiect și academic al Școlii de Inginerie și Tehnologie USS, Dr. Patricio Oyarzún.