Oamenii de știință din Chile creează cartofi prăjiți fără ștampile, cu conținut scăzut de calorii
Produsul, realizat de echipa Departamentului de Știință și Tehnologie Alimentară din cadrul Universității din Santiago, a fost creat pe baza cartofilor naționali amestecați cu orez și subproduse. Se remarcă prin faptul că are mai puțin de o treime din absorbția uleiului decât cartofii prăjiți tradiționali.
Un grup de Oamenii de știință chilieni au creat o alternativă sănătoasă la cartofii prăjiți, amestecând cereale și tuberculi. Cercetarea, fără precedent la nivel mondial, a căutat să reproducă gustul, mirosul, culoarea și textura cartofilor prăjiți.
Produsul, realizat de echipa Departamentului de Știință și Tehnologie Alimentară de la Universitatea din Santiago, a fost creat în pe bază de cartofi naționali amestecați cu orez și subproduse.
Se remarcă prin faptul că are mai puțin de o treime absorbție de ulei decât produsul original, caracteristică care speră să contribuie la alimentația sănătoasă și să contribuie cu aportul de mai puține calorii.
"Sperăm că acest nou aliment poate fi oferit ca o alternativă mai sănătoasă la cartofii prăjiți. Ideea este că aceștia își pot găsi drumul în spațiul comercial pentru a-i înlocui., și chiar să-i scoată din dieta chiliană ", a subliniat dr. Almendares.