O privire de ansamblu asupra dietei neutropenice - disciplinată
Dieta neutropenică, care implică o atenție specială pentru selectarea alimentelor și practicile de manipulare a alimentelor în condiții de siguranță, este recomandată persoanelor cu sistem imunitar slăbit, pentru a reduce riscul de infecții. Este adesea recomandat în timpul chimioterapiei. Neutrofilele dvs., celulele albe din sânge, care sunt primii care răspund în lupta împotriva infecțiilor, sunt grav afectate de majoritatea medicamentelor pentru chimioterapie, iar nivelurile scăzute vă pot face predispuse la infecție. Practicile sigure de manipulare a alimentelor, precum și evitarea anumitor alimente, vă pot reduce riscul de a vă îmbolnăvi în timp ce primiți chimioterapie.
În timp ce unii cercetători consideră că dieta neutropenică extrem de restrictivă recomandată în trecut nu este necesară și poate crește riscul de malnutriție, sfaturile pentru manipularea alimentelor în condiții de siguranță recomandate de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) sunt o necesitate pentru a reduce riscurile. asociat cu chimioterapie cu neutropenie .
Cuprins
Recomandări generale
Recomandările CDC, la fel ca majoritatea agențiilor de sănătate și oncologi, încep cu spălarea atentă a mâinilor. Rețineți că majoritatea oamenilor nu se spală pe mâini în mod corespunzător și că dezinfectantele pentru mâini nu sunt la fel de eficiente în îndepărtarea unor bacterii. Recomandările generale includ:
- Spălați-vă mâinile frecvent și înainte și după masă.
- Evitați carnea și ouăle crude; asigurați-vă că gătiți până la capăt pentru a ucide germenii.
- Spălarea fructelor și legumelor crude.
- Evitați să împărtășiți mâncarea cu oricine.
- Nu partajați niciun fel de ustensile personale de mâncare, cum ar fi pahare sau furculițe
- Păstrați suprafețele casnice curate, precum blatul de bucătărie și masa.
Recomandări privind prepararea și depozitarea alimentelor
Pregătirea și depozitarea alimentelor este un loc obișnuit pentru introducerea bacteriilor dăunătoare care ar putea provoca o infecție. Recomandările pentru prepararea și depozitarea alimentelor includ:
Unii oncologi folosesc metoda mnemonică (sau de fapt „picant” pentru a ajuta oamenii să-și amintească practicile de alimentație în siguranță. Literele din „picant” reprezintă:
- Î: Prevenirea infecțiilor folosind alimente care pot fi gătite sau pasteurizate.
- I: inspectarea alimentelor înainte de gătit
- C: Curățați și curățați fructele, legumele și suprafețele de gătit
- C: Gatiti bine toate alimentele, atat felurile principale, cat si cele laterale.
- Y: Mâncarea norocoasă și mucegăită trebuie aruncată fără a mânca
Restricții alimentare
În funcție de oncolog și de centrul în care urmează chimioterapie, este posibil să vi se recomande să evitați anumite alimente. Alimentele de evitat includ:
- Carne crudă și fructe de mare (păstrați sushi pentru după terminarea chimioterapiei)
- Nuci crude sau unt de nuci proaspete
- Orice alimente care pot conține ouă crude (cum ar fi sos de salată Caesar sau sos holandez făcut de la zero). Când gătiți ouăle, amestecate sau fierte tare fac alegeri mai bune decât însorite sau prea ușoare acolo unde ouăle nu pot găti
- Brânzeturi moi și îmbătrânite, mai ales dacă sunt importate, cum ar fi Brie, Gorgonzola, Roquefort, Camembert, Feta și Ricotta, precum și brânzeturi în stil mexican precum Queso și Fresco.
- Brânzeturi crude, lapte și sucuri de fructe și legume.
- Surse de cereale și cereale în vrac
- Prăjituri umplute cu cremă care nu sunt refrigerate.
- Miere crudă sau fagure de miere
- Apă direct dintr-o sursă de apă (cum ar fi un lac, izvor sau pârâu). În unele cazuri, apa de puț ar trebui, de asemenea, evitată.
- Apă suplimentată cu vitamine (unele suplimente de vitamine și minerale pot interfera cu chimioterapia)
- Sosuri refrigerate și sosuri pentru salate la magazin alimentar.