O lună consumând alimente adevărate ca aceasta a fost prima mea săptămână ca adevărat alimentar
Abonați-vă la Vitónica
Acum o săptămână am început provocarea de 30 de zile consumând mâncare reală și așteptările mele, dar și îngrijorările erau mari. În aceste zile v-am informat puțin câte puțin despre progresele mele, despre alimentele pe care le-am consumat și despre lucrurile care, până acum, mi-au fost mai complicate, pe contul de Instagram Vitónica sub hashtagul # VitónicaRealFood și ale cărui povești recomandate sunt salvate și le puteți găsi la acest link.
În orice caz, în cazul în care ați ratat-o și pentru a putea specifica mai multe, săptămânal vom rezuma experiența mea Pana acum.
Modificări ale stilului de a mânca
Unul dintre lucrurile pe care le-am descoperit în această săptămână este că, atunci când vorbim despre modificări ale stilului de a mânca, nu ne referim doar la ceea ce trebuie să schimbăm în mâncare, ci în tot ceea ce o înconjoară: planificarea meselor, cumpărăturile sau gătitul. Pentru început, planificarea meselor se schimbă destul de mult. Acasă, din fericire, ne place să investigăm cu mâncarea, să încercăm rețete noi și să nu ne repetăm mult cu ceea ce mâncăm - pentru că dacă nu ne plictisim de gătit -.
Acest lucru a făcut mult mai ușor să treci prin oboseala căutării de rețete noi. Din fericire pentru mine, acasă au început provocarea cu mine, așa că pregătirea meselor a fost mult mai ușoară. În cazul nostru, am făcut un meniu cu toate mesele pe care urma să le facem acasă săptămâna aceasta (mic dejun, prânz și cină) și pentru fiecare dintre ele am notat rețeta pe care urma să o folosim. De acolo, facem lista de cumpărături cu tot ce aveți nevoie.
Una dintre dificultăți este găsiți ingredientele și alimentele pe care le puteți mânca în supermarket. De exemplu, în cazul brânzei, am găsit foarte puține care includeau doar lapte slab, cheag și fermenti lactici. Multe dintre ele includ alte ingrediente precum, desigur, zahărul. În orice caz, odată ce știi să citești și să interpretezi etichetele, este mult mai ușor.
În ceea ce privește rețetele, le-am găsit pe amândouă aici, în Vitónica, ca în Directo al Paladar sau pe contul de Instagram al Real Foodig (@realfooding). Micul dejun a fost simplu, deoarece este cel mai puțin original pe care îl am. În cazul nostru, facem pâine cu făină de spelt acasă modificând puțin această rețetă pentru secară de grâu integral de casă și pâine de spelta. Micul dejun au constat în alternarea toasturilor de pâine din spate, cu avocado și brânză, iaurt cu diferite fructe și ovăz și, unele dintre cele mai lungi zile pe care le-am avut, făină de ovăz și clătite cu banane.
În ceea ce privește prânzul și cina, abia am consumat carne și cele pe care le-am consumat erau slabe ca pieptul de curcan. Dieta s-a bazat pe legume de sezon care au fost incluse practic în toate mesele în moduri diferite, am folosit mult condimentele și roșiile naturale pentru a înlocui sosurile și a adăuga mai multă aromă mâncărurilor. Quinoa și cuscusul au fost, de asemenea, opțiuni de însoțire a legumelor și chiar a făinii, cum ar fi nautul și fulgi de ovăz pentru reușește să aducă un punct original preparatelor cu legume și faceți clătite precum acest naut pe care îl umplem cu ardei, avocado și brânză mozzarella.