O dietă strictă pentru viață - Informații generale

| 10 februarie 2008 | 01:00

dietă

În principiu, sună simplu: dacă cineva se dovedește a fi celiac, este suficient să nu mai mâncați alimente care conțin gluten pentru a evita problemele de sănătate. Problema este că foarte puțini oameni ar putea să-și imagineze cantitatea de produse pe care le consumăm în fiecare zi care o conțin.

Nu este vorba doar de renunțarea la pâine și biscuiți derivate din grâu, ovăz, orz și secară. Pastele au gluten, milanezii au gluten, pizza au gluten, berea are gluten, sucurile sub formă de praf au gluten, mezelurile în general au gluten și chiar gazda cu care se primește comuniunea în biserici are gluten.

De asemenea, nu este vorba despre evitarea acestor alimente pentru un anumit timp. Dieta este pentru viață și nu admite nici măcar o neglijare minimă fără a fi nevoie să-și plătească prețul cu afecțiuni severe.

"M-am simțit complet copleșit, nu știam cum o vom remedia. Totul avea gluten și produsele potrivite erau încă foarte puține", spune Malena Coelli când își amintește ziua din 1986 când a aflat că fiica ei Guadalupe, apoi cinci ani, era celiacă. Mai târziu a aflat că și ea era. Și cealaltă fiică a sa, Marina. Și, de asemenea, tatăl său.