Rețetă vegană de risotto la orz și ciuperci; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Umplut, frugal și consistent, și foarte ușor de făcut, acest risotto de ciuperci vegan este plin de aromă și este o masă ideală în timpul săptămânii, cu efort redus, care este pe masă în aproximativ o oră.
Această postare conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați politica mea de confidențialitate.
Rețetă de risotto cu ciuperci și orz vegane
Risotto-ul meu vegan de ciuperci de orz se bazează pe o rețetă tradițională cehă, houbový Kuba, care înseamnă ciuperci Jacob. Sau ciupercile lui Jacob. Nu sunt sigur. Înțeleg doar traducerea literală!
Cu toate acestea, ceea ce înțeleg perfect este cât de incredibil de aromat este acest fel de mâncare și cât de incredibil de simplu este să pregătești doar cu o mână de ingrediente din dulapul magazinului.
Cu o mulțime de usturoi și ceapă caramelizată pentru a merge cu ciupercile și orzul și condimentate cu chimen și maghiran, această mâncare confortabilă în stil risotto a devenit rapid una dintre capsele mele preferate. Înțeleg pe deplin de ce este atât de popular în Republica Cehă!
Ce este risotto de orz cu ciuperci?
Puristul alimentar italian din mine vrea să vă spună că, deoarece nu este făcut cu orez, nu este chiar un risotto de orz cu ciuperci, ci mai degrabă o tocană de ciuperci și orz. Cu toate acestea, în ceea ce privește aroma și textura, este aproape de a fi un risotto, deci asta vreau să spun!
Risotto de orz cu ciuperci cehe
Acest risotto de orz cu ciuperci este un fel de mâncare tradițional din ceea ce a fost Boemia de Sud, dar acum este Cehia. Sau Cehia, indiferent de preferința zilei.
La fel ca și cucina povera italiană, houbový Kuba este o masă simplă și frugală. Acest tip de mâncare este cunoscut în Republica Cehă sub numele de staročeský jidlo, literalmente „mâncare cehă veche”. Mai puțin literal, mâncarea tradițională cehă!
Deși în mod tradițional este un fel de mâncare pentru mâncare pentru oamenii din mediul rural în timpul lunilor slabe (toate ingredientele sunt ușor de păstrat pentru orice perioadă de timp), risotto de orz cu ciuperci este, de asemenea, un fel de mâncare populară de post.
La fel ca majoritatea popoarelor slave, este obișnuit ca cehii să observe diferite perioade de post pe tot parcursul anului. Intru puțin mai detaliat în rețeta mea de fasole bătută (și da, știu că românii nu sunt slavi!). Această rețetă pentru houbový Kuba este un preparat care este adesea pregătit pentru postul de Crăciun.
Apropo, există o legendă populară în Republica Cehă că dacă vezi o viziune a unui purcel de aur în timp ce posti de Crăciun, vei avea noroc! Îmi place asta, este atât de dulce!
Alte rețete slave pe care le poți bucura ...
Este orz bun pentru tine?
La fel ca toate cerealele și semințele, orzul este un adevărat dulap nutrițional. Sunt sigur că dacă ar fi fost fără gluten, specialiștii în marketing ar fi sărit pe carul de sănătate până acum și l-ar fi promovat ca fiind un superaliment. Este plin de vitamine B și E, precum și o serie de minerale esențiale.
Orzul are tone de fibre și are un grad ridicat de sațietate, ceea ce înseamnă că te menține mai plin pentru mai mult timp. Se pare că poate ajuta la scăderea colesterolului și poate fi benefic pentru sănătatea inimii.
Cu toate acestea, orzul trebuie gătit corect, altfel poate provoca stomac deranjat.
Știați că se spune că vechii egipteni au băut apă de orz? Atenție, ei aveau și sclavi, iar conducătorii lor aveau dragoste pentru relațiile incestuoase, deci poate că nu este cea mai bună recomandare! Este suficient să spui da, totuși, dacă nu ești intolerant la gluten, orzul este, așa cum se spune, bun pentru tine!
Ciupercile sunt un mod de viață ceh!
Nu este o glumă; Ieșiți în pădure și căutați ciuperci pentru toată lumea, indiferent dacă locuiesc în orașe, orașe sau la țară. Hrănirea este un drept protejat al tuturor cehilor și există cel puțin 13 tipuri diferite de ciuperci sălbatice comestibile care cresc abundent.
Înțelepciunea cehă spune că toate ciupercile sunt comestibile, dar unele sunt comestibile o singură dată!
Cehii colectează mai mult de 20.000 de tone de ciuperci în fiecare an, împreună cu ceva de genul 10.000 de afine sălbatice. Bine huh?
Este de la sine înțeles că ciupercile au mult de-a face cu bucătăria cehă! Unul dintre motivele pentru care ciupercile sunt atât de populare, în afară de faptul că sunt atât de disponibile pe scară largă, este acela că, așa cum știu toți veganii iubitori de ciuperci, produc înlocuitori de carne.
În plus, ciupercile sunt o sursă bună de vitamine B și seleniu, care ajută la susținerea sistemului nostru imunitar, a țesuturilor și a celulelor. De asemenea, ciupercile sunt o sursă non-animală de vitamina D, ceea ce probabil am putea face cu mai mult în timpul iernii. Frumusețea ciupercilor este că, spre deosebire de noi, nu au nevoie de lumina soarelui pentru a produce vitamina D ... deși sunt foarte pricepuți să o absoarbă și să o păstreze, făcându-le puține potențe de bunătate delicioasă!
Vedeți aceste alte rețete de ciuperci vegane în timp ce sunteți aici!
De ce am nevoie pentru a face Risotto de ciuperci de orz?
Pe lângă puțin ulei și puțină sare și piper. Ușor huh?
Ce ciuperci ar trebui să folosesc pentru acest risotto de ciuperci de orz?
Este obișnuit să faceți risotto de ciuperci cu ciuperci uscate (boletus edulis), dar puteți folosi oricare dintre acestea. Atâta timp cât țin bine în bucătărie și sunt cu adevărat gustoase, vor funcționa.
De exemplu, nu aș folosi ciuperci cu urechi de lemn, deoarece, deși poate fi excelent în feluri de mâncare precum ciupercile mele în stil asiatic cu ghimbir, este prea gelatinos pentru a lucra la houbový Kuba.