O dietă proastă este sinonimă cu o sănătate proastă Neolife
Recent, a fost cazul unui tânăr britanic care a dezvoltat orbire din consumul zilnic de alimente procesate, în special cartofi prăjiți, pâine albă, șuncă și cârnați. Cazul raportat în revista științifică Annals of Internal Medicine subliniază faptul că experții indică direct mâncarea nedorită ca fiind vinovatul. Merită să ne întrebăm atunci cât de agresive pot fi alimentele ultra-procesate și consecințele pe care acestea le implică pentru sănătatea noastră.
Alejandro Monzó - Unitatea de nutriție Neolife.
Dieta a devenit unul dintre principalii factori de risc pentru pierderea sănătății
Băieții răi obiceiuri de viață au devenit cea mai mare amenințare la adresa sănătății globale. Potrivit studiului publicat de The Lancet, o dietă dezechilibrată este legată de 11 milioane de decese în 2017 în lume (1). Această cifră reprezintă o cincime din cele 57 de milioane de decese anual la nivel mondial și este mai mare decât decesele atribuite tutunului (7 milioane), Cancer (8,2 milioane), atacuri de cord (5,5 milioane) și obezitate (2,8 milioane). Prin urmare, autorii subliniază că unul din cinci morți în lume este legat de un alimentatie proasta.
Studiul constată că, deși impactul factorilor dietetici individuali variază de la țară la țară, trei factori dietetici, cum ar fi aport scăzut de cereale integrale, fructe și aport ridicat de sare reprezinta Peste 50% a deceselor legate de dietă (Figura 1). Celelalte 50% au fost atribuite consumului ridicat de carnea roșie și procesată, băuturile cu zahăr și acizii grași trans, printre alte alimente.
Figura 1. Rata globală a mortalității și numărul de decese atribuite dietei (1).
Prea multă sare crește tensiune arteriala, care la rândul său crește riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Sarea poate avea, de asemenea, un efect direct asupra inimii și vaselor de sânge, ceea ce poate duce la insuficiență cardiacă. Cerealele integrale, fructele și legumele au efectul opus, sunt cardioprotector și reduc riscul de probleme cardiace, cancer și diabet zaharat (2). Dovezi în creștere în toate studiile indică faptul că modelul de dieta occidentală, în special cantitatea mare de carne și alimente ultraprocesate, este puternic asociată cu riscul de a dezvolta acest tip de boli cronice.
Sistem NOVA clasifică alimentele după gradul lor de procesare în patru grupe, de la materii prime alimentare până la ceea ce este cunoscut sub numele de alimente ultraprocesate. Alimentele ultra-procesate sunt formulări industriale fabricate din ingrediente rafinate (zahăr, amidon, uleiuri vegetale, sare) sau sintetizat (grăsimi trans, proteine hidrolizate, aditivi) și nu conțin alimente întregi recunoscute (Figura 2). În general, au mai mult de cinci ingrediente, sunt dezechilibrate din punct de vedere nutrițional, au o gustare ridicată (sunt extrem de gustoase) și sunt ușor de consumat (3).
Tot mai multe studii arată pericolul pe care îl prezintă pentru sănătate consumul acestui tip de „alimente”. Un nou studiu de 20.000 de voluntari publicat în British Medical Journal arată că consumul mai mult de patru porții pe zi a alimentelor ultraprelucrate este legată de a Risc cu 62% mai mare a tuturor cauzelor de mortalitate. Mai mult, pentru fiecare servire suplimentară riscul crește cu 18%, autorii declară (4).