O dietă pe bază de plante ar putea să vă ajute să controlați porumbul de mic dejun diabet hippie;
De Karen Donaghy
Dacă ați trimis prin e-mail Clean Food Dirty Girl în ultimii ani, este posibil să fi răspuns. În calitate de Virtual Office Manager pentru CFDG, sunt pe backend trimitând e-mailuri, îmbunătățind sistemele noastre și colaborând cu echipa noastră uimitoare pentru a menține lucrurile fără probleme. Sunt, de asemenea, în al doilea an de masterat în nutriție umană. Astăzi, mă voi aventura într-un rol în care sunt nervos și încântat să-mi înfig degetele de la picioare.
La sfârșitul anului 2019, Molly a invitat abonații noștri la planul de masă al comunității să răspundă dacă au urmat planurile noastre de masă pe bază de plante și dacă au avut îmbunătățiri într-o anumită valoare de laborator numită HbA1c (mai multe despre asta în scurt timp).
În această postare, voi pregăti scena pentru o serie de interviuri pe blog care au rezultat din numeroasele răspunsuri primite de Molly. Deși anecdotică, seria de interviuri este importantă din cauza ideii de a urmări un plan consistent de alimente întregi pe bază de plante (WFPB) care încorporează o diversitate de ingrediente, indiferent de rapoartele macronutrienților (proteine, grăsimi și carbohidrați). ) și, în ciuda faptului că nu este conceput pentru a trata diabetul sau orice altă boală, acesta poate avea totuși un impact pozitiv asupra diabetului.
Sperăm că această serie îi inspiră pe cititori să discute cu medicii lor și cu alți profesioniști din domeniul medical despre modul în care trecerea la o dietă plină de alimente vegetale întregi ar putea afecta starea lor medicală. Sperăm, de asemenea, că această serie îi inspiră pe profesioniștii din domeniul medical să dorească să afle mai multe despre tiparele dietetice ale WFPB, astfel încât acestea să fie echipate pentru a încuraja și a sprijini pacienții motivați să schimbe modul în care mănâncă.
Dacă luați medicamente și decideți că doriți să încercați un model dietetic WFPB, este important să spuneți medicului dumneavoastră în avans ce faceți. Schimbarea a ceea ce mănânci poate avea un impact imediat asupra metabolismului, iar medicamentele tale pot necesita ajustări rapide. Menținerea informării medicului, astfel încât să vă poată ghida prin ajustările medicamentelor, vă va ajuta să navigați în siguranță.
Deși este o boală complexă, în esență, diabetul este o problemă cu insulina sau nu produceți (sau suficient) insulină, cunoscută sub numele de deficit de insulină. Sau, celulele dvs. nu răspund la insulină așa cum ar trebui: rezistenta la insulina. (Nahikian-Nelms & Sucher, 2020, p. 491-492)
Insulina este un hormon produs de pancreas: acționează ca o cheie pentru ca glucoza, care circulă în sângele nostru, să pătrundă în celule (Greger, 2017). Glucoza din sânge provine în principal din carbohidrați (cunoscuți și sub numele de carbohidrați), dar chiar și proteinele și grăsimile din alimentele pe care le consumăm pot fi transformate în corpul nostru pentru a produce glucoză. Glucidele pot fi simple sau complexe (mulți carbohidrați simpli legați între ei).
Când mâncăm alimente cu carbohidrați, alimentele sunt digerate în carbohidrați simpli, cum ar fi glucoza, pe care îi absorbem. Când nu mâncăm și aportul nostru de glucoză este scăzut, ficatul nostru intervine pentru a produce glucoză pentru a menține corpul în funcțiune. (Lieberman, Marks și Peet, 2013, p. 562-563).
În cazul diabetului de tip 1, pancreasul nu produce insulină, deci există un deficit de insulină. În cazul diabetului de tip 2, celulele sunt rezistente la insulină. În ambele cazuri, glucoza se acumulează în sânge la niveluri care sunt considerate dincolo de normal. Nu este bine să ai niveluri ridicate de glucoză în sânge. (National Institutes of Health, 2016).
Dacă ați lucrat vreodată cu zahăr alb bun, știți că odată ud, este o mizerie lipicioasă. Zahărul se face din glucoză (și un alt carbohidrat simplu numit fructoză) (Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie, fără dată). A avea multă glucoză lipicioasă prinsă în sânge, mai degrabă decât a trece la celule unde va fi folosită pentru a vă menține corpul în funcțiune, înseamnă deteriorarea vaselor de sânge și a organelor.
După cum vă puteți imagina, a avea niveluri ridicate de glucoză în sânge, fără a merge unde este, este deosebit de îngrijorător în cazul sarcinii (diabet gestațional), unde poate dăuna fătului în creștere (Nahikian-Nelms & Sucher, 2020, p. 517 -518) . (Acum că am menționat trei tipuri de diabet, restul acestui post este scris din perspectiva diabetului de tip 2)
De unde știi dacă ai diabet? Există posibilitatea să nu știți imediat. Raportul Național de Statistică asupra Diabetului (Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 2017) a estimat că din toate persoanele care au diabet în Statele Unite, aproape un sfert habar n-au. Acest lucru se datorează faptului că nivelul ridicat de glucoză din sânge nu produce simptome vizibile până când devine prea mare sau până când se acumulează daune pe parcursul mai multor ani.