O dietă monotonă, marea problemă alimentară a argentinienilor - Infobae
Pentru a menține un nivel sănătos, oamenii au nevoie de aproximativ 60 de nutrienți diferiți, inclusiv proteine, hidrați, grăsimi, vitamine, minerale și fitonutrienți. Conform indicilor internaționali care evaluează varietatea de alimente din fiecare țară, recomandarea generală este de a include între 20 și 30 de produse diferite pe săptămână. Cu toate acestea, studiile arată că Argentinienii încorporează puțină varietate și sunt foarte dependenți de puține elemente de bază, plasându-se în limita a ceea ce este cunoscut sub numele de „foamea ascunsă”, care apare la persoanele fără greutate redusă, statură mică sau simptome specifice, dar cu deficiențe nutriționale, cum ar fi lipsa vitaminelor și mineralelor esențiale.
"Marea problemă a foamei ascunse este că nu se vede. Este mai ușor, datorită simptomelor pe care le prezintă, să diagnosticheze patologii precum obezitatea sau malnutriția, decât foamea ascunsă. Curios este că aceste deficiențe apar la populațiile cu disponibilitate de alimente, nedependind doar de factorii economici ”, a spus medicul Monica Katz, Specialist în nutriție și director al cursurilor postuniversitare de nutriție la Universitatea Favaloro.
Unul dintre motivele care stau la baza micii varietăți de alimente din dieta argentiniană sunt obiceiurile culturale: argentinianul are o cultură puternică a cărnii și a alimentelor rapide, adică a alimentelor „convenabile”. Este mult mai ușor să arunci o friptură pe grătar decât să gătești spălând legumele și împărțindu-le manual cu răbdare, așa cum se întâmplă în cultura orientală. „Dieta argentiniană se caracterizează, în general, printr-un consum redus de legume, fructe, leguminoase, cereale integrale și un consum excesiv de bucăți grase de carne, făină, zaharuri și sodiu”, a confirmat specialistul.
Profilul nutrițional al argentinienilor se înrăutățește și din cauza un consum de fructe și legume sub jumătate din ceea ce recomandă Organizația Mondială a Sănătății (OMS). Acest lucru a fost reflectat în mod constant în cele trei anchete naționale ale factorilor de risc din cadrul Ministerului Sănătății din La Nación.
Cine are mai multe șanse să aibă deficiențe în unele substanțe nutritive?