O dietă bogată în grăsimi și zahăr favorizează bolile cardiovasculare și diabetul

Legumele previn bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.

Nutriționiștii de CSIC cu colaborarea experților de la Institutul de Chimie Avansată din Catalonia, Institutul de Cercetare Porturile de agrement si Universitatea Rovira i Virgili, au arătat că o dietă bogată în grăsime saturată Da zaharoză reduce nivelurile de metaboliți ai polifenolilor circulanți.

Polifenolii sunt compuși prezenți în alimentele vegetale, cu beneficii diferite în prevenirea boli cardiovasculare Da Diabet tip 2 pentru proprietățile sale antioxidanți. O mare parte din efectele sale se datorează metaboliților care sunt generați atunci când bacteriile intestinale acționează asupra lor.

„Urmarea unei diete de acest tip împiedică formarea și circularea acelor compuși benefici prin corpul nostru, efect advers al acestui tip de dietă care nu fusese descris anterior”, a explicat cercetătorul CSIC Jara Perez Jimenez, care lucrează la Institutul de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției.

---