Dieta mediteraneană este sănătoasă și foarte gustoasă, dar atenție la ulei! " Adevărul

Nutriționistul Marta Garaulet, profesor la UMU, intră astăzi la Academia de Gastronomie cu un discurs despre obiceiurile alimentare bune

Marta Garaulet petrece șase luni în Statele Unite, mai exact la Cambridge, unde este profesor invitat la Universitatea Harvard. Este profesor de fiziologie și baze fiziologice ale nutriției la Universitatea din Murcia și printre premiile sale are Premiul Național de Nutriție. O femeie căreia îi plac provocările, printre ultimele sale proiecte este învățarea cum să mănânce bine în timp ce se bucură de mâncare, pentru care a publicat două cărți - „535 de rețete pentru a slăbi mâncând” și „Copiii să mănânce” - și a instalat un atelier de gătit în clasa sa de dietă, într-o încercare clară și hotărâtă de a combina nutriția cu gastronomia.

sănătoasă

Astăzi la ora 20:00 în sala de adunări din Cajamurcia -Gran Vía, Murcia- va ține discursul de intrare la Academia de Gastronomie a Regiunii, care va fi intitulată „Șapte provocări pentru nutriția viitorului” și cine va insistă asupra necesității de a convinge societatea că dieta mediteraneană este utilă pentru slăbit; că ar trebui să mâncăm înainte de trei după-amiaza; că nu există alimente bune sau rele; importanța educației nutriționale la copii; că ne putem schimba genele; și că gastronomia și nutriția merg mână în mână. Pentru a vorbi despre gastronomie, Garaulet îl invită pe Raimundo González, membru de onoare al academiei în sine și pasionat de gătit, să discute cu „La Verdad”.

-Este posibil să mănânci sănătos fără să renunți la gust?

-(Marta Garaulet). Desigur. Un lucru nu este în contradicție cu celălalt. Important este să urmezi o dietă mediteraneană bazată pe legume și leguminoase, dar având grijă cu uleiul la gătit și cu cantitățile care se pun în restaurante. Trebuie să găsești echilibrul.

-(Raimundo González). De ce nu? Văd restaurante care fac feluri de mâncare precum vinetele cremoase, care sunt foarte bune, dar care au un exces de ulei inutil. Nu numai că nu este sănătos, dar digestia este mult mai grea.