O dietă bogată în grăsimi și fructoză afectează capacitatea ficatului de a metaboliza lipidele

O dietă bogată în grăsimi și fructoză modifică capacitatea ficatului de a metaboliza lipidele, potrivit unui studiu condus de experți de la Școala de Medicină a Universității Harvard (Statele Unite) și în care cercetătorii de la CIBER au colaborat la Obezitate și Nutriție (CIBEROBN), atașat la Institutul de Biomedicină al Universității din Barcelona (IBUB)

7 octombrie 2019 (11:07 CET)

Abwehrkrafte zahăr fructat 416496 (1)

Obiectivul lucrării, publicat în revista „Cell Metabolism”, a fost acela de a analiza interacțiunea băuturilor cu zahăr cu fructoză și o dietă bogată în grăsimi, deoarece meniurile servite în restaurantele de tip fast-food combină adesea aceste elemente.

„Dovezile anecdotice au sugerat că aportul combinat al acestor alimente a dus la rezultate mai slabe pentru sănătate, dar mecanismul prin care acest lucru ar putea fi adevărat nu era cunoscut”, au comentat cercetătorii spanioli Dolors Serra și Laura Herrero.

Fructoza este un zahăr simplu, care este abundent în fructe și, în plus, unul dintre cei mai obișnuiți îndulcitori din industria alimentară și generează efecte pe care alte zaharuri similare, cum ar fi glucoza, nu le au. În această lucrare, experții au comparat efectele metabolice ale celor două cele mai consumate zaharuri, fructoza și glucoza, în grupuri de șoareci supuși la șase diete diferite: hrană obișnuită, hrană bogată în fructoză, hrană bogată în glucoză, dietă bogată în grăsimi, grăsimi bogate fructoză și dietă bogată în grăsimi cu conținut ridicat de glucoză.