Semințe de floarea-soarelui și diabet
CONȚINUTUL ACESTUI ARTICOL
Floarea de floarea-soarelui provine din planta erbacee numită Helianthus annuus, care este cultivată atât pentru uz ornamental, cât și pentru a produce uleiuri din semințele sale. Rezultă o floare mare care își datorează numele faptului că își rotește poziția în funcție de locația soarelui, rotindu-se astfel pe tot parcursul zilei, tulpina sa poate atinge câțiva metri înălțime, petalele sale pot fi între galben, portocaliu sau maro.
Semințele pe care le conține în centrul său sunt consumate ca aperitive, aruncând desigur pericarpul cenușiu închis și consumând semințele moi care se află în interior.
Această plantă este originară din continentul Americii și a fost cultivată începând cu aproximativ 1000 î.Hr. Într-adevăr, cultivarea sa a fost găsită de Pizarro în cucerirea sa din Peru, unde această frumoasă floare a fost venerată ca reprezentare a zeului său soare.
De-a lungul istoriei utilizării sale, semințele de floarea-soarelui sunt asociate cu consumul de alimente, oferind celor care îl consumă substanțe nutritive bogate esențiale pentru sănătatea și buna funcționare a organismului, dar chiar dacă un aliment este foarte benefic, înainte de a-l introduce într-o dietă ca atât de atent cât ar trebui să aibă un pacient cu diabet zaharat, este necesar să știm care este valoarea pe care consumul său o aduce organismului și care sunt proprietățile și beneficiile pe care le aduce ființei umane, în special persoanelor care suferă de boală metabolică de diabet.
Valoarea nutrițională a semințelor de floarea soarelui
Potrivit Alimentos.org, la fiecare 100 de grame de semințe de floarea soarelui curățate nesărate conțin:
- Calorii - 640 kilocalorii
- Grăsime - 56,80 grame
- Colesterol - 0 miligrame
- Fibră - 11,50 grame
- Proteine - 17,25 grame
- Glucide totale - 9,14 grame
- Zaharuri - 0,74 grame
- Amidon - 8,40 grame
- Minerale
- Sodiu - 3 miligrame
- Fosfor - 1158 miligrame
- Fier - 6,80 miligrame
- Magneziu - 129 miligrame
- Calciu - 57 miligrame
- Mangan 2,10 miligrame
- Zinc - 5,3 miligrame
- Potasiu - 491 miligrame
- Cupru - 1,80 miligrame
- Seleniu - 62,20 micrograme
- Vitamine
- Vitamina B1 - 0,33 miligrame
- Vitamina B2 - 0,29 miligrame
- Vitamina B3 - 8,20 miligrame
- Vitamina B5 - 7,06 micrograme
- Vitamina B6 - 0,81 miligrame
- Vitamina B9 - 238 micrograme
- Vitamina C - 1,40 miligrame
- Vitamina E - 37,77 miligrame
- Vitamina K - 2,70 micrograme
- Total tocoferoli - 38, 60 miligrame
Proprietățile semințelor de floarea-soarelui
Când ne uităm la tabelul nutrițional al semințelor de floarea-soarelui, putem constata că acestea sunt o sursă bogată de proteine, care la rândul său este încărcată cu minerale valoroase precum fierul, potasiul, zincul, fosforul, printre altele. În plus, semințele de floarea soarelui sunt un puternic antioxidant natural datorită conținutului ridicat de vitamina E; care, adăugat diverselor vitamine ale complexului B pe care le are în cantități mari, conferă semințelor de floarea soarelui categoria complexului vitaminic anti-îmbătrânire și revitalizant, făcându-l astfel un aliment cardioprotector.
La fel, consumul de semințe de floarea-soarelui este considerat benefic pentru sănătate, deoarece asigură organismului grăsimi polinesaturate, protejându-i pe cei care le consumă de boli cardiace și cardiovasculare și, în același timp, reducând riscul posibil de cancer, potrivit unui studiu realizat pe Universitatea Politehnica din Virginia. În același timp, în acest studiu s-a ajuns la concluzia că semințele de floarea-soarelui protejează corpul datorită echilibrului mineralelor constituite în ele în doze mari.
Printre alte beneficii oferite organismului de semințele de floarea-soarelui sunt cele care furnizează minerale precum magneziu și potasiu, minerale valoroase și esențiale pentru cei care practică exerciții, ajutând organismul să reducă posibilele leziuni.
Conținutul său ridicat de fosfor favorizează foarte mult buna funcționare a creierului. De asemenea, datorită aportului lor de calciu, acestea sunt semințe adecvate pentru consumul persoanelor care au intoleranță la lactoză sau care pur și simplu pierd calciu în urină sau care doresc să înlocuiască lactatele în dieta lor, pentru a avea un aport mai sănătos din acest mineral. la suplimente.
Semințele de floarea-soarelui au, de asemenea, un conținut ridicat de zinc, care este foarte favorabil în procesele de dezvoltare și creștere ale ființei umane, beneficiind în același timp de întărirea sistemului imunitar și de vindecarea rănilor. Zincul ajută și corpul în procesul de asimilare și depozitare a insulinei.