O chestiune de ouă care mănâncă sănătos este ușoară
Unii dintre voi m-ați întrebat de mai multe ori dacă mănânc ouă.
Astăzi vreau să abordez această problemă, deoarece cred că oul merită o postare foarte completă!
Raspunsul este da. Ca ouăle. Le includ în dieta mea ocazional și foarte selectiv. Prin asta vreau să spun că aleg ouăle pe care urmează să le mănânc foarte bine. De obicei le cumpăr de la un cuplu minunat care are o oprire organică la piața de sâmbătă Ripoll. Acești tipi sunt adorabili, au aproximativ 30 de pui de care au grijă cu mare afecțiune, aleargă liber pe terenul lor larg, mănâncă mai mult decât bine și chiar i-au numit pe toți!
Tot de la ei cumpăr din când în când miere din diferite soiuri. Pentru că știu cu toată încrederea că mierea pe care o cumpăr de la tine provine de la un apicultor responsabil, vecinul tău. Atât de mult, încât iarna trecută abia am putut obține 1 oală mică cu miere de castan. De ce? Pentru că băiatul s-a asigurat că albinele au suficientă miere pentru a trece bine iarna. Și ceea ce a rămas, doar ceea ce a rămas, este ceea ce aș putea cumpăra.
Deci, clarificând acest punct, vă încurajez că, dacă decideți să includeți oul în dieta dvs., aveți mare grijă de originea acestuia. Cat mai mult posibil.
Acum trecem la pasul următor, De ce includ ouă în dieta mea?
Acum vreo șase luni, în vara trecută, am observat că o mulțime de păr cădea. De asemenea, am slăbit câteva kilograme în scurt timp și, deși, am atribuit-o schimbării de anotimp și ritmului de lucru, am decis să fac o analiză de plasmă live. Pentru cei dintre voi care nu cunosc metoda, vă explic că analizează sângele înainte ca acesta să se usuce, când celulele roșii și albe din sânge și orice microorganism care o locuiește, pot fi văzute în mișcare cu ajutorul unui microscop cu mărire mare.
La efectuarea analizei, microbiologul mi-a spus 2 lucruri:
Primul, că am avut un parazit moștenit, care nu mi-a permis să metabolizez bine alimentele.
Și al doilea, că îmi lipseau aminoacizii, de aceea pierdeam părul.
Deși dieta mea este extrem de bogată în nutrienți și echilibrată (și acest lucru a fost confirmat de biolog după ce a explicat în ce a constat dieta mea), uneori, indiferent cât de bine mâncăm, avem nevoie de un tratament specific bazat pe caracteristicile și particularitățile noastre individuale.
La acea vreme nu mâncam ouă, deoarece, la fel ca restul alimentelor din regnul animal, are o încărcătură bacteriană destul de mare. Adică multă toxicitate. De asemenea, nu mai mănânc din motive etice pe care dragii mei prieteni vegani le vor înțelege cu siguranță.
Dar am urmat sfatul care mi-a fost dat în acea zi la consultație: includ ouă organice în dieta mea. A fost singurul factor pe care l-am modificat, dieta mea este încă foarte bogată în legume, grăsimi sănătoase, leguminoase, niște fructe ... etc. Dar acea mică schimbare mare a făcut diferența. Curând am început să-mi recâștig greutatea, căderea părului s-a oprit și, în general, mă simt mai bine.
Ar trebui spus că am urmat și un tratament pentru eliminarea parazitului în cauză și că sunt săptămâni în care nu gust un ou, dar este prezent pe farfurie din când în când, când am chef.
Pe de altă parte, după ce am citit multe opinii despre ou și după ce am experimentat cum se simte pentru mine, am ajuns la concluzia că oul este un aliment foarte complet. Are proteine cu valoare biologică ridicată și ultimele studii pe care le-am citit concluzionează că (deși astfel de daune i se atribuie de ani de zile) oul în sine nu crește colesterolul. Ca întotdeauna, cheia este modul în care îl gătim. Dacă avem la micul dejun două ouă prăjite cu chorizo, evident, nu va fi același lucru cu a avea un ou fiert la micul dejun și însoțit de spanac. Adevărat? E de bun simț.