Nutriție umană, caracteristici - BioEnciclopedie
Nevoi nutritive
Omul este o ființă vie care trebuie hrănită pentru a supraviețui, a crește și a se dezvolta. Mâncarea este sursa care oferă mijloacele necesare pentru aceasta, dar pe lângă faptul că este o necesitate, mâncarea este o plăcere.
Dieta umană a variat de-a lungul istoriei sale evolutive. Desigur, ceea ce nu s-a schimbat este starea sa heterotrofă, deoarece omul depinde de materia celorlalte ființe vii pentru hrană.
Ce mănâncă oamenii?
Oamenii sunt omnivori: pot consuma alimente de origine animală și de origine vegetală, atâta timp cât sunt comestibili. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost întotdeauna așa. Primii strămoși ai lui Homo sapiens s-au hrănit probabil cu materii vegetale și unele insecte. O teorie actuală sugerează posibilitatea ca creierul uman să-și mărească masa creierului ca urmare a includerii cărnii în dieta sa obișnuită și, probabil, prin gătirea alimentelor, au putut obține mai multă energie.
Primele ființe umane au menținut o dietă obținută din vânătoare, colectare și pescuit. Ulterior au dezvoltat agricultură și animale domestice, iar posibilitățile lor de hrănire se bazau pe modul de organizare a alimentelor pe care le aveau la dispoziție.
› Primii strămoși ai lui Homo sapiens s-au hrănit probabil cu materii vegetale și unele insecte.
De-a lungul timpului, locuitorii din diferitele regiuni ale lumii au construit anumite gastronomii pe baza resurselor regiunii și a nevoilor acestora. De exemplu, se știe că inuții din Arctica consumă mai multe alimente crude decât oamenii din societățile occidentalizate.
Soiuri de alimente umane.
Oamenii consumă alimente care conțin componente utile corpului uman: grăsimi, zaharuri, carbohidrați, săruri minerale etc. La rândul lor, aceste componente sunt alcătuite din substanțe, cum ar fi aminoacizii, care se găsesc în organism și care sunt necesare pentru creșterea, protecția, întreținerea, repararea și furnizarea de energie a corpului. Un bărbat poate supraviețui fără să mănânce timp de aproximativ 20 până la 40 de zile, în funcție de sănătatea sa, greutatea corporală, nivelul de grăsime și alți factori. Ceea ce este clar este că nimeni nu este capabil să trăiască fără să mănânce.