Nutriție Top 10 (1) Lucruri pe care nu le știați despre laptele fără lactoză
Oferă aceiași nutrienți ca tradiționalul?
Laptele fără lactoză are mai puține calorii decât laptele tradițional? Este mai mult sau mai puțin digestiv? Ai încredere în noi: există multe lucruri despre acest lapte pe care încă nu le știi. Le dezvăluim aici
Ai auzit o mie de legende. Acest lapte poate fi indigest, că laptele integral are mai mult calciu decât laptele degresat și, în ultima vreme, laptele fără lactoză a devenit la modă. O altă sursă de mituri. Este acest soi mai bun decât laptele „normal”? Oferă mai puține calorii? Fie că sunteți sau nu intoleranți, în acest articol vă rezolvăm toate îndoielile pe care le aveți.
1. Ce este intoleranța la lactoză?
Lactoza este o dizaharidă sau, ceea ce este același, zahărul natural din lapte. Intoleranța la lactoză este cauzată de lipsa lactazei în organism. Funcția sa este de a împărți lactoza în cele două componente ale sale: glucoză și galactoză; Dar dacă acest proces nu are loc corect, înseamnă că lactoza nu este absorbită de organism. Deoarece nu este digerat, este fermentat de flora bacteriană provocând disconfort.
2. Care sunt simptomele?
Deși trebuie întotdeauna să vă consultați medicul pentru a face un diagnostic, puteți începe să bănuiți că suferiți de intoleranță dacă, după ingerarea laptelui sau a altor derivați lactați, suferiți oricare dintre următoarele simptome: greață, vărsături, dureri abdominale, gaze, diaree.
Aceste supărări apar din cauza acizilor grași cu lanț scurt și metan, hidrogen și dioxid de carbon; gaze care produc simptomele caracteristice acestei patologii.
Aceste simptome apar între 30 de minute și două ore după consumul alimentelor care conțin lactoză. Tipologia și intensitatea simptomele pot varia în funcție de grad intoleranţă.
3. Este laptele fără lactoză mai digestiv?
Dacă corpul dumneavoastră nu poate descompune toată lactoza din lapte, este posibil să observați burta umflata, întrucât această digestie proastă produce gaze. Laptele fără lactoză, fiind mai digestiv, minimizează efectul gazelor și senzația de greutate.
4. Laptele fără lactoză are același gust ca laptele „normal”?
Prin proces industrial, enzima lactază descompune lactoza în cele două zaharuri simple: glucoza și galactoza. Prin acest proces percep consumatorii un gust mai dulce decât în laptele „clasic”.
34% dintre consumatorii de lapte „clasici” care încearcă un lapte fără lactoză îl abandonează din cauza gustului său și mai mult de jumătate au un gust diferit de un lapte „tradițional”, potrivit studiului „Descoperirea consumatorului de lapte fără lactoză 2013” (1). Mărci precum Pascual au reușit să-și îmbunătățească procesul pentru a oferi cea mai bună aromă; un gust mai puțin dulce și mai mult ca un lapte „normal”, păstrând toți nutrienții laptelui „tradițional”.