Nutriție și viață; Este necesară sare pentru corpul nostru

22 septembrie 2015 nutyvida Alimente, articole, consumatori, nutriție, sănătate și bunăstare Comentarii dezactivate pe Este necesară sarea pentru corpul nostru?

Din timpurile preistorice până în prezent, consumul de sare a crescut treptat. Timp de milioane de ani, oamenii au mâncat cantități foarte mici. Cu toate acestea, aportul a crescut odată cu creșterea consumului de produse agricole și când sarea a început să fie folosită pentru conservarea și prelucrarea alimentelor.

Dr. Sandra Hirsch B. Chirurg, Magister în nutriție de la Universitatea din Chile, profesor asociat al Universității din Chile. Academic INTA Dr. Fernando Monckeberg de la Universitatea din Chile.

nutriție
Sodiul este un nutrient esențial în viața umană, care este consumat mai ales sub formă de sare (clorură de sodiu). Este important pentru buna funcționare a mușchilor și nervilor. De asemenea, este esențial pentru autoreglarea echilibrului apei și fluidelor din corp. Prin urmare, atât deficitul de sodiu cât și excesul pot fi dăunătoare sănătății.

Care sunt consecințele unei deficiențe și a unui exces de sare în organism?

Care sunt consecințele unei diete bogate în sare?

Aportul de sodiu variază între 2-6 g/zi (7,5-15 g/zi de sare) în majoritatea țărilor, cu variații regionale.

Consumul de sare din preistorie până în prezent a crescut treptat. Timp de milioane de ani, oamenii au mâncat cantități foarte mici de sare ( Mecanisme prin care aportul excesiv de sodiu poate crește riscul cardiovascular

Deși aportul ridicat de sodiu a fost acceptat pe scară largă ca factor de risc pentru hipertensiune și boli cardiovasculare, mecanismul (mecanismele) specific (e) prin care excesul de sodiu duce la hipertensiune nu sunt pe deplin clare. Studii recente au descoperit că excesul de sodiu din dietă poate activa factori care cresc contracția și rezistența vaselor de sânge, a căror consecință finală este pierderea funcției vasculare și creșterea tensiunii arteriale.