Nutriție și boli organice

Analize epidemiologice, clinice și de laborator extinse indică faptul că dietă influențează dezvoltarea unei game largi de boli organice. Pare foarte evident boli cardiovasculare iar pentru hipertensiune, și foarte sugestiv pentru anumite forme de cancer, în special ale esofagului, stomacului, intestinului gros, sânului, plămânilor și prostatei. De asemenea, este adevărat că anumite tipare dietetice predispun la cariile dentare și la unele boli ale ficatului și că un echilibru energetic pozitiv produce obezitate și crește riscul de diabet zaharat non-insulino-dependent. Cu toate acestea, dovezile nu sunt atât de extinse încât să tragă concluzii cu privire la influența anumitor tipare dietetice în prezența osteoporozei și a bolilor renale cronice.

Cele mai multe boli organice în care factori nutritivi joacă un rol important, au determinanți genetici și de mediu. Dar, în prezent, nu toți factorii de risc de mediu sunt clar caracterizați și majoritatea genotipurilor susceptibile nu au fost încă identificate. Mai mult, posibilele relații dintre mecanismele genetice și de mediu în ceea ce privește dezvoltarea bolii nu sunt încă bine înțelese. Este clar că factorii dietetici sunt importanți în etiologia diferitelor boli organice și că modificările dietetice pot reduce riscul. Cu toate acestea, pentru majoritatea bolilor, nu este încă posibil să se estimeze cantitativ nu numai riscurile totale, ci și beneficiile.

---