Cristina López-Casero; Salatele sunt marea înșelăciune a dietei

lópez-casero

Farmacist și master în nutriție, dietetică și nutrioterapie

Cristina López-Casero: "Salatele sunt marea înșelăciune a dietei"

Pe lângă fațeta de farmacist de mulți ani, Cristina López-Casero Beltrán adaugă și cea de „nutriționist”. Un serviciu pe care îl oferă în farmacia sa pentru că subiectul îl fascinează, de fapt a făcut Masterul în Nutriție, Dietetică și Nutrioterapie la Universitatea din Navarra.

A început cu unii pacienți cu probleme tiroidiene, obezitate infantilă. Cuvântul din gură a funcționat și sunt deja multe kilograme pe care criptani le-au lăsat în micul lor birou. Cristina știe că nutriția este asociată cu pierderea în greutate, dar merge mai departe și știe, de asemenea, că nutriția este sănătoasă. De fapt, se afirmă că „o dietă nu este o metodă de slăbit, este o școală de nutriție”. De fiecare dată când mâncăm mai bine pentru că suntem mai bine informați, dar continuăm să ne grăbim prea mult, iar gătitul precuinat adaugă puncte în lista de cumpărături și grăsime. El le arată clar pacienților că pierderea în greutate implică sacrificii și multă voință, dar subliniază în fosforit satisfacția victoriei. Cristina adaugă exerciții fizice la orice dietă ca parte esențială a unei alimentații bune și este clar că "suntem ceea ce mâncăm". În acest interviu, el ne vorbește și despre câteva credințe false despre mâncare și despre utilizările și obiceiurile Criptanei.

- Nutriția este pierderea în greutate?

Aceasta este aproape prima asociere care se face de obicei, nutriția nu este doar despre pierderea în greutate. Scopul unei alimentații bune este să fii sănătos, mai întâi sănătos, nu subțire. Este unul dintre principii atunci când pregătești o dietă. Aș prefera să fiu sănătos decât slab. Nutriția servește pentru a fi sănătoși, suntem ceea ce mâncăm, este benzina corpului nostru. Scopul nutriției este sănătatea. Sunt oameni slabi care vin pentru că se simt rău, sunt oameni care au mâncat în general ceea ce și-au dorit și nu sunt conștienți de importanța mâncării bune. Ei mănâncă o mulțime de produse de patiserie prăjite. Sunt oameni care nu au considerat niciodată că mănâncă prost și vine un moment în care se simt prost.

- Ce este esențial atunci când vine vorba de slăbit?

Multe lucruri, dar pentru început, cel mai important lucru pe care îl percep la oameni este că există o persoană externă de controlat, indiferent dacă este o dietă mai bună sau mai proastă. Cineva afară este esențial. Dacă îi dai unei persoane o dietă și îi spui să se întoarcă peste o lună, o va face în prima săptămână, în următoarea regulată, în a treia se relaxează complet și vine al patrulea și spune că a făcut-o pe jumătate. Dacă îi spui că trebuie să se cântărească într-o săptămână doar pentru că trebuie să răspundă în fața cuiva, din cauza sarcinii de conștiință sau din cauza rușinii, persoana respectivă este mai motivată să respecte dieta. Aici factorul psihologic funcționează foarte mult. Dacă știi că cineva te controlează, te simți susținut și auzit și în anxietatea ta, în efortul tău și în triumfurile tale.

- Crezi în dietele miraculoase?

Nu, sunt total împotrivă. O alimentație bună este pentru viață, nu este o chestiune de câteva săptămâni și atât. O persoană trebuie să mănânce întotdeauna bine. Dacă există un moment de exces vine un altul de lipsire. O dietă miraculoasă este să pierzi astăzi kilograme și să le câștigi mâine.

- Există haos în metodele de slăbit, metoda anghinare, dieta Dukan. Nu ar trebui să punem ordine din profesionalism?

Nu are rost să puneți ordine, totul este marketing. Există multe pastile dietetice, diete miraculoase, pliculețe, shake-uri. aici totul este alcătuit. O persoană care dorește să slăbească trebuie să urmeze o dietă hipocalorică, da sau da și poate mânca deja anghinare sau numai proteine, dar, desigur, nu toată viața. Fiecare dietă miraculoasă are întotdeauna o deficiență. Rezultate rapide în termeni de kilograme sau volum, dar când vă întoarceți la uzanțe și obiceiuri, îl recuperați. O dietă, în filozofia mea, nu este o metodă de slăbit, este o școală de nutriție. Învață să mănânci pentru tot restul vieții tale, învățând cum să mănânci, astfel încât mâine să nu ai nevoie de mine.

În filozofia mea, o dietă nu este o metodă de slăbit, este o școală de nutriție.

- De ce atâta exces de greutate într-o societate în care sunt lăudate sportul, micul dejun sănătos, mâncarea fără excese, cu conținut scăzut de grăsimi și lumină. și sunt mai grase ca niciodată?

Cred că se datorează excesului de articole gătite în prealabil și ritmului de viață. Poate că nu mâncăm grăsimi în exces, dar mâncăm grăsimi rele.Dieta slabă nu se datorează atât cantității de alimente, cât și calității. Ce copil de 5 ani nu are pizza o dată pe săptămână? Și câți o iau natural? Cu ea crochetele, găluștele, preparatul în sosul său, sosul doar pentru a se deschide și gata. Nu este timp și ne fixează cina sau prânzul într-o clipă. De asemenea, ne-am făcut confortabili. Nu este dificil să faci o cantitate bună de piure de legume sau o cremă de dovlecei, câteva linte. și înghețați. Societatea de consum ne-a făcut leneși și confortabili. Este făcut pentru noi doar pentru a ne încălzi. ușor și la îndemână. Gătitul este din ce în ce mai puțin, în ciuda faptului că gătitul este la modă, dar gătitul este cool, nu cel folosit în fiecare zi și luptă. Cine face tocanele bunicii? Este incongruent. În supermarketuri, zona înghețată și gătită în prealabil este în creștere, iar cea a produselor proaspete este mai mică. Ce se întâmplă dacă frigăruile, cele batute, carnea gătită medie, bețele, pepite. Toate acestea ne aduc grăsimi rele care dau naștere la obezitate. În plus, grăsimile sunt plăcute, produc plăcere instantanee și care se agață.