Nutriție prebiotică pentru o microbiotă intestinală sănătoasă
„O persoană care dorește să înceapă să aibă grijă de (sau să aibă în continuare grijă de) sănătatea sa în general, una dintre cele mai inteligente și logice decizii pe care le poate lua este să aibă grijă de sănătatea intestinală. Prin urmare, clarificând faptul că fugim de minuni, inițierea unei diete prebiotice se va traduce fără îndoială într-o îmbunătățire a calității vieții pe termen scurt, mediu și lung. Trebuie să înțelegem asta sistemul digestiv este epicentrul sănătății noastre«
Cu ceva timp în urmă, am publicat un interviu puternic cu autorii Xavi Cañellas și Jesús Sanchis în care aceștia afirmau că „30 de ani de sfaturi oficiale privind nutriția ne-au făcut să fim mai bolnavi și obezi”. Acum publicăm un altul în care explică importanța microbiota intestinală.
«Nutriție prebiotică»Este noua carte a lui Xavi Cañellas, Jesús Sanchis, Xavier Aguado și Lucía Redondo care conține peste 60 de rețete de gătit pentru a ne îngriji de sănătatea noastră. Acestea sunt cuvintele sale:
1. În ultima vreme auzim termeni precum „microbiota”, „prebiotice” sau „probiotice”, cine este cine?
Microbiota sunt microorganismele cu care ne împărtășim organismul, deci suntem mai mult decât un organism super organism. Și, când ne referim la acei microbi pe care îi adăpostim în intestinele noastre, vorbim despre microbiota intestinală.
Acum știm că toți acești microbi au multe de spus despre sănătatea umană, deoarece trăim cu ei într-o relație strânsă, le oferim adăpost și hrană, iar ei, ca parte a tributului lor, îndeplinesc mii de funcții biologice de care avem nevoie să ai o sănătate bună, atât fizică, cât și mentală.
Probioticele sunt în majoritate bacterii (de asemenea, ciuperci, inclusiv viruși), care sunt în mod normal izolate de fecalele sugarilor sănătoși. Și că au, sau ar trebui să aibă, studii științifice riguroase care garantează că consumul lor într-un mod adecvat se traduce prin efecte benefice asupra sănătății. Să presupunem că sunt bacterii bune, precum cele pe care le poartă oricine în stare bună de sănătate în intestin.
Prebioticele sunt hrana probioticelor. Hrana microorganismelor. Sunt în principal fibre fermentabile, ceea ce nu este același lucru cu a spune fibre fără mai mult, dar și polifenoli și alți compuși care pot modula pozitiv microbiota intestinală.
2. Au fost bunicile și strămoșii noștri bine hrăniți, ignorând aceste concepte?
Bunicile și strămoșii noștri aveau ceva în comun: nu mâncau produse rafinate sau produse prelucrate și se hrăneau cu mâncare; prin urmare, nu și-au inflamat în mod constant sistemul digestiv. Cu siguranță aveau mult mai mult bun simț decât noi astăzi în Occident.
3. De ce ați scris o carte axată pe acest subiect foarte specific „Prebiotic Nutrition”? Cui i se adresează?
Prebiotic Eating se naște din cartea predecesorului său, Healthy Children Healthy Adults. În acesta, vorbim despre trei piloni de bază pentru programarea și menținerea sănătății umane: gestionarea stresului, microbiota și dieta.