Aportul de orz reduce greutatea și riscul de diabet
12.02.2016Cercetările de la Universitatea Lund relevă proprietățile benefice ale pâinii de orz.
Cercetătorii din Universitatea Lund au descoperit că amestecarea diferitelor tipuri de fibre dietetice prezent în orz face din această cereală un „super-mâncare”. Studiul, prezentat în jurnal British Journal of Nutrition, A fost efectuat cu persoane sănătoase de vârstă mijlocie expuse timp de 3 zile la o dietă cu pâine formată din semințe de orz de până la 85%, ingerate în timpul micului dejun, prânzului și cinei.
În cele 14 ore de la ingestie, s-a observat o eliberare mai mare de hormoni intestinali care suprimă pofta de mâncare și cresc metabolismul și alte îmbunătățiri metabolice, cum ar fi o mai bună întreținere a glicemiei și niveluri scăzute de insulină, sensibilitate crescută la insulină și un control mai bun. Dieta a stimulat, de asemenea, creșterea bacteriilor intestinale în genul Prevotella, ansamblu de microorganisme care promovează metabolismul și care îl reduc pe cel al genul Bacteroides, care sunt asociate cu procesele patologice.
Se știa deja că anumiți carbohidrați nedigerabili (CI), cum ar fi inulina, stimulează producția de hormoni intestinali care reglează glicemia și apetitul și că contracarează inflamația sistemică microbiota intestinală. Cu toate acestea, aceste proprietăți erau mai puțin cunoscute în CI-urile conținute în produsele alimentare.
Studiul arată că o alegere corectă a fibre dietetice poate oferi beneficii pentru sănătate într-o perioadă foarte scurtă de timp.
