Nutriție Nutriționiștii sunt în război cu mine pentru că îi las fără clienți
DUKAN „ÎNALBINEȘTE” METODA SA
Pierre Dukan, medicul francez care a revoluționat lumea nutriției cu celebra sa metodă, a revenit la luptă cu o nouă carte
Pierre Dukan, Medicul francez care a revoluționat lumea nutriției cu celebra sa „metodă Dukan” pentru a slăbi, a revenit la luptă cu o nouă carte: Metoda Gentle Dukan (RBA). O propunere „mai puțin agresivă”, conform autorului, „destinată acelor persoane care nu se grăbesc prea mult să slăbească, întrucât supraponderalitatea cu greu pune sănătatea în pericol sau motivația de a renunța la plăcerea de a mânca”. În esență, metoda rămâne aceeași, cu diferența că schimbările produse vor fi mai lente.
Câteva asemănări care, cu siguranță, nu vor calma criticile puternice pe care Asociația Spaniolă a Dietiștilor-Nutriționiști le-au făcut medicului francez. Aceste Ei au venit să sfătuiască dieta lui Dukan ca fiind „frauduloasă” și pentru „lipsa argumentelor științifice”. Autorul nu a rămas scurt în apărarea dietei pe care, după propriile calcule, i-au urmat între trei și patru milioane de spanioli.
ÎNTREBARE: Nutriționiștii spanioli au cerut guvernului să alerteze populația cu privire la presupusele riscuri pentru sănătate derivate din urmarea dietei lor. Crezi că atacurile tale sunt justificate? Pot oamenii care ți-au urmat metoda să fie calmi?
RĂSPUNS: Colegiul spaniol de nutriționiști este în război cu mine. Aceasta este singura țară din lume în care am această problemă, deoarece sunt multe, au o influență puternică a mass-media și asupra guvernului și sunt extrem de politizate. Problema este că ei au perceput marele meu succes în Spania ca pe o amenințare. În această țară avem aproximativ patru milioane de cititori și, atunci când un spaniol îmi cumpără cartea și urmărește metoda, înseamnă dispariția unui potențial client pentru nutriționist.
Astăzi, țara cea mai afectată de supraponderalitate din lume este Mexicul. O epidemie care a avut loc după deschiderea granițelor comerciale cu SUA
Pentru mine, este vorba despre un război competitiv între mine și nutriționiștii spanioli. Înțeleg punctul dvs. de vedere economic și de aceea am propus organizarea de seminarii pentru a vă instrui în metoda mea. Cu toate acestea, se pare că cei responsabili de asociație au primit propunerea mea cu o față foarte proastă, deoarece se pare că a însemnat o pierdere de putere pentru ei. În ciuda tuturor, există un grup vast de nutriționiști spanioli care urmează metoda mea, în special doctori, cum ar fi medicul Alvaro Campillo, care a publicat Dieta Dukan y Salud împreună cu restul echipei sale din spital. Pe scurt, este un război pur politic.
Î: Ultimele studii științifice privind obezitatea și supraponderabilitatea, conduse de Gary Taubes, au scos la iveală teoria clasică conform căreia, pe scurt, suntem grăsimi pentru că mâncăm mai mult decât ardem. Cu toate acestea, acum se subliniază consumul ridicat de carbohidrați și zaharuri ca principalii vinovați ai supraponderalității și obezității. Ești de acord cu aceste noi teorii? Sunt carbohidrații la fel de răi pe cât sunt vopsiți?
R: Sunt absolut de acord cu Taubes. De asemenea, cred că principalii vinovați pentru supraponderalitate sunt zaharurile și carbohidrații. De fapt, până în anii 1960 a existat un anumit consens cu privire la responsabilitatea carbohidraților. La acea vreme, cea mai urmată metodă a fost cea de patru „P”, care consta în a nu mânca pâine, cartofi, produse de patiserie și paste. Adică tăierea carbohidraților, lucru pe care aproape toți nutriționiștii au fost de acord.
Sper că UE va impune reglementările sale alimentare nord-americanilor înainte de a le permite să își introducă produsele pe piața noastră.
Acest consens a durat până când au apărut mai multe studii în care s-a ajuns la concluzia că nord-americanii au avut rate de deces mult mai mari din cauza problemelor cardiace decât cele din alte țări. Aceste investigații au început să indice colesterolul ca fiind cauza acestor patologii, dar nu au fost suficient documentate. Cu toate acestea, au avut un impact mare asupra populației, care a fost amplificat grație presei și, din acel moment, Statele Unite au intrat în războiul împotriva colesterolului. Un război ca doar ei știu să facă, un fel de Vietnam împotriva colesterolului, așa că chiar și în supermarketuri au fost efectuate teste. Preocuparea opiniei publice a fost foarte mare.