Este mai bine să cumpărați creveți gătite sau crude și să le gătiți acasă BuenaVida EL PA; S
Acceptați nenumărate rețete și sărbătoriți-vă propria Ziua Mondială în fiecare 21 decembrie
crevete Este unul dintre crustaceii preferați ai spaniolilor. În special, două dintre soiurile sale: albul (Parapenaeus longirostris), comun în apele Atlanticului, și creveții roșii mediteraneeni (Aristeus antennatus). Creveții albi oferă o aromă delicată, perfectă pentru a fi gătită. Cel roșu, pe de altă parte, este mai mare, cu o textură mai fină și o aromă mai intensă și salină..
Îi place să trăiască pe funduri nisipoase sau noroioase. Cel alb se simte confortabil la adâncimi cuprinse între 20 și 500 de metri, în timp ce cel roșu poate trăi până la 1.500 de metri adâncime, ceea ce nu se îndepărtează, astfel încât să nu coboare în mod normal sub 400 de metri. Meniul său preferat este format din plancton, alge minore și nevertebrate.
Ei sunt stăpâni ai schimbării. Ele pot potrivi tonul corpului lor cu cel al mediului, mai mult sau mai puțin nisipos. Deşi cea mai mare schimbare a sa se produce între doi și patru ani de viață: își schimbă sexul de la naștere (bărbat) la femeie. Apoi, va fi gata de fertilizare. Reproducerea are loc între sfârșitul verii și toamna, deși pescuitul său are loc pe tot parcursul anului, în special cu plasele cu traule. Apropo, Ziua sa Mondială este sărbătorită în fiecare 21 decembrie.
Verificați coaja
Dacă îl cumpărați proaspăt, uitați-vă la coajă, că este strălucitoare și are consistență - trebuie să fie fermă; culoarea cochiliei sale, vie și strălucitoare; și mirosul acestuia, evitând întotdeauna acele exemplare care miros a amoniac, deoarece nu se aventurează cu nimic bun.
Acasă, direct la frigider. Ca și în cazul altor pești sau crustacee, este recomandabil să le dați o relatare cât mai curând posibil. Cel puțin în următoarele 48 de ore. Cu o alegere între cele proaspete și cele vândute deja gătite, Vanesa Rus, dietetician-nutriționist la Clínica Alimmenta, optează pentru prima opțiune. În acest fel puteți adăuga mai puțină sare. „Trebuie să le fierbeți fără sare pentru minutele care corespund în funcție de mărimea lor și, la îndepărtarea lor, scufundați-le imediat timp de aproximativ 10 minute în apă rece sărată anterior (desigur, controlând cantitatea pentru a nu declanșa nivelurile de sodiu frigider, acestea trebuie ținute acoperite cu o cârpă umedă, astfel încât să nu se usuce ". În cele din urmă, trebuie scoase din frigider cu o oră înainte de a le servi să le tempereze.