Nutriție Mituri și adevăruri despre cacao cum și de ce ar trebui să o incluzi în dieta ta
CONTRIBUȚIE NUTRITIVĂ, SĂNĂTATE, DIABET.
Face parte din dieta noastră zilnică, dar consumul său este adesea legat de diferite mituri. Aici le negăm
Este unul dintre cele mai prezente alimente din ziua noastră. Fie ca hrană crudă sau ca supliment gastronomic, practic nu există nimeni care să nu ia cacao și nu arătați oarecare devotament față de el.
Cu acest boom, prelungit de-a lungul secolelor, cacao este expusă la o multitudine de percepții, nu toate adevărate, despre beneficii sau daune ale consumului său în dieta zilnică. Și asta am propus: să facem lumină asupra câtorva dintre factorii care afectează cel mai mult consumul de cacao din societatea noastră. Acestea sunt Cinci lucruri pe care poate nu le știți despre unul dintre cele mai consumate alimente din lume.
1. Valoarea nutritivă
În compoziția sa originală, cacao degresat are 35% fibre, 23% proteine, 14% carbohidrați, 6% minerale și 22% alte componente.
Prezența fibrelor este tocmai unul dintre activele sale cele mai importante. Conform studiului „Polifenoli, compuși de origine naturală cu efecte sănătoase asupra sistemului cardiovascular”, fibrele insolubile nu pot fi descompuse sau absorbite în intestinul subțire, astfel are efectul de a ne satura și ajută la reglarea tranzitului intestinal.
Prezența fibrelor are ca efect să ne sature și ajută la reglarea tranzitului intestinal
În plus, dietele bogate în fibra ajuta, de asemenea, la imbunatatirea nivelului de glucoza si colesterol, conform „Ghidului tehnic pentru cultivarea cacaoului gestionat cu tehnici agroecologice”.
Pe de altă parte, cacao conține vitamine din grupa B și este bogat în minerale precum magneziu, cupru și mangan. De asemenea, conține substanțe naturale precum teobromina și cofeina, aceasta din urmă într-o proporție foarte mică. În ciuda similitudinii sale chimice, teobromina nu are efecte stimulatoare asupra sistemului nervos central pe care le prezintă cofeina.
2. Efecte asupra sănătății
Mai multe studii au arătat că consumul regulat de cacao reduce tensiunea arterială la persoanele hipertensive: Acesta este cazul „Efectelor pe termen scurt ale consumului de cacao asupra tensiunii arteriale”, a „Cacao și sănătății umane: de la cap până la picioare” sau a „Polifenolilor de cacao și beneficiile lor potențiale pentru sănătatea umană”, printre altele. De asemenea Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a recunoscut rolul acestui aliment în menținerea elasticității vaselor de sânge.
În plus, studii precum „Alianța țărilor producătoare de cacao”, care au analizat impactul consumului de cacao asupra colesterolului rău sau a LDL (responsabil de arterioscleroză) la persoanele de ambele sexe, arată că acest aliment este capabil să îl reducă într-un semnificativ.