Nutriție Mitul „cinci otrăvuri albe” - Prima ediție

26.12.2018 12:16

albe

Zaharul, sarea, făina, laptele și orezul au fost demonizate în ultima vreme, dar cât de dăunătoare sunt acestea?

În ultimele vremuri, a devenit foarte la modă să demonizeze anumite alimente care în timpurile străvechi erau acceptate social fără discuții. Se vorbește despre un anumit grup de alimente, care se numesc „Cele 5 otrăvuri albe” (datorită colorării lor caracteristice), sugerând că sunt extrem de periculoase pentru sănătatea noastră și că ar trebui să le evităm. Aceste alimente sunt zahăr, sare, lapte, orez alb și făină. Este adevărat că, cu cât sunt mai multe alimente procesate, cu atât sunt mai puțin sănătoase, dar sunt chiar atât de dăunătoare?

Sarea trebuie utilizată întotdeauna moderat.

Pentru a o clarifica, este necesar să vorbim despre ele în mod izolat și nu ca grup, deoarece provin din surse diferite și au nutrienți și proprietăți diferite: în cazul zahărului, este adevărat că consumul său în exces este legat de creșterea în greutate și hiperglicemie și este total contraindicat diabeticilor; cu toate acestea, nu poate fi considerat „otravă”. Idealul este să-i limitați consumul, deoarece nu contribuie la nutrienți esențiali în dietă (doar calorii goale) și îl consumă în cantități mici și nu frecvent.