Nutriție la îndemâna tuturor El Ibérico

Captură de ecran a FoodCycle.

În Regatul Unit există în medie 4 milioane de persoane care au acces foarte dificil la o dietă adecvată și echilibrată din punct de vedere nutrițional din diferite motive. Veniturile mici și lipsa de cunoștințe sunt două dintre motivele care afectează în cele din urmă sănătatea lor și modul în care interacționează cu restul societății. Asociația britanică pentru nutriție parenterală și enterală (Bapen) estimează că aceasta costă anual Serviciul Național de Sănătate (NHS) 13 miliarde de lire sterline pe an. Ceea ce este surprinzător este că se estimează că 25% din alimentele aruncate - de exemplu de restaurante sau supermarketuri - ar putea fi folosite pentru gătit. Doar luând în considerare sectorul alimentar, aproximativ 400.000 de tone pe an de alimente care sunt încă comestibile ajung în gropile de gunoi.

Conștient de această problemă, Kelvin a fondat mișcarea FoodCycle în Marea Britanie în 2008, după ce a auzit despre proiectul Campus Kitchen. FoodCycle este organizat în așa fel încât un grup de voluntari să se dedice colectării excesului de alimente (surplus alimentar) pentru a pregăti mesele în bucătăriile profesionale dezafectate. Aceste mese sunt apoi servite celor care au nevoie în comunitate.

Steven Hawkes este dedicat comunicării și strângerii de fonduri la FoodCycle și, prin munca sa, încearcă să atragă mai mulți oameni în fiecare zi pentru a susține ideea. El a început să se implice în proiect în iulie 2011, dar ne spune că „de la înființarea FoodCycle până astăzi, au fost servite peste 37.000 de mese folosind în total peste 32.000 de kilograme de alimente care ar fi fost aruncate”.

---