Nutriție Consumul de grăsimi pentru a pierde în greutate: un nou studiu încalcă convingerile legate de dietă
De mulți ani am auzit diferite teorii despre dieta noastră. Această nouă cercetare rupe cu liniile marcate în ultimii ani
Mulți au fost genii care de-a lungul istoriei și, după sute de ore dedicate studiului și cercetării, au ajuns să detecteze acest lucru cu cât învățau mai mult, cu atât știau mai puțin. Din numeroasele interpretări greșite despre „Știu doar că nu știu nimic” despre Socrate, până la binecunoscutul „există doar două lucruri infinite: universul și prostia umană. Și nu sunt atât de sigur despre primul ”din Albert Einstein.
Această certitudine sau lipsa de certitudine se poate aplica perfect în lumea nutriției și dieteticii. La fiecare două câte trei apar noi investigații care indică aspecte pozitive noi și decisive ale unui tip de mâncare în comparație cu altul.
În ultimele decenii, cea mai răspândită idee a fost aceea de a marca grăsimea drept inamic. De asemenea, nu a fost atât de obișnuit să observăm aspectele negative ale carbohidraților și chiar s-au născut diete bogate în acești nutrienți cu scopul de a ne face să slăbim. Cu toate acestea, acest nou studiu a adăugat opiniei denigrate (și susținute) că grăsimea nu este atât de rea.
Consumul de grăsime vă poate ajuta să slăbiți
Noi cercetări au concluzionat că persoanele care evită abuzul de carbohidrați și mănâncă grăsimi nu numai că slăbesc mai mult, dar prezintă un risc mai mic de boli cardiovasculare. Acest nou studiu nu are în spate nici un guru al nutriției. Este finanțat de National Institutes of Health, un departament al Departamentului de Sănătate și Servicii Umane al Guvernului Statelor Unite.
În acest studiu, publicat în Annals of Internal Medicine și ecou de New York Times, 150 de persoane au participat cu o mare diversitate printre ele. Fiecare participant a fost repartizat timp de un an un tip de dietăcare a reglementat cantitatea de carbohidrați sau aportul de grăsimi, dar niciodată conținutul caloric total absorbit.
Cu această curioasă decizie, ei s-au concentrat asupra lasă deoparte obsesia caloriilor și observați modul în care grăsimile și carbohidrații ne afectează cu adevărat corpul. Pentru expert Dariush Mozaffarian, Decan al Școlii Friedman de nutriție, știință și politici de la Universitatea Tufts, aceasta este o idee bună și destul de nouă, deoarece, potrivit lui, acesta este unul dintre primele studii la scară largă în care restricțiile calorice au fost puse deoparte. Mozaffarian adaugă, de asemenea, că rezultatele deschid o nouă ușă către o dietă (care pierde în greutate) în care se consumă mai puțini carbohidrați și nu se acordă atât de multă atenție caloriilor