Ce se întâmplă când experiența depășește așteptările Să mâncăm la restaurantul "El Sexto"
Ce se întâmplă atunci când experiența depășește așteptările? Vom mânca la restaurantul "El Sexto".
4 aprilie 2017 ora 9:00
Am vrut să încep această publicație cu acest titlu, deoarece reflectă o întrebare pe care de multe ori o lăsăm deoparte atunci când calificăm o experiență ca fiind pozitivă sau negativă, fără a analiza motivele unei astfel de calificări.
Acum o lună, eu și prietena mea nu știam unde să mergem să mâncăm. De fapt, a fost o sărbătoare obișnuită, genul care nu se celebrează aproape niciodată. Ei bine, trebuie să spun ... tocmai sărbătoream o lună de a fi împreună (foarte romantic pentru aceste vremuri?). Faptul este că nu știam ce restaurant să alegem. Ce face un consumator rațional în aceste cazuri? Ei bine, de obicei, amintiți-vă o experiență pozitivă sau accesați direct paginile web unde restaurantele sunt recomandate și diferiții clienți evaluează, obiectiv sau nu, calitatea mâncării și serviciul.
Am avut două prime alternative aproape de casă, așa că ne-am îndreptat spre prima. A fost o trattorie, foarte arătoasă, dar era plină. Așadar, cu mobilul și Google Maps am mers spre a doua alternativă, un restaurant cu carne. Aceeași soartă ne-a urmat: la sosire ni s-a spus că era și plină. Un detaliu important în această poveste este că în acea zi a plouat puternic în Madrid și după două încercări frustrate de a mânca, foamea, starea de spirit proastă și vremea au început să deranjeze sărbătoarea.
Am decis să mergem la orice restaurant din apropiere cu o masă disponibilă. Am intrat într-unul numit „El Sexto”. În sine nu mi-a plăcut foarte mult numele (de oriunde am venit, acel nume era acela al unei închisori), dar am văzut meniul și a fost destul de normal, cu nume variind de la rare la gourmet, care sincer nu mi-au spus mult. Vă explic toate acestea, astfel încât să poată interioriza că așteptările nu au fost cele mai mari și că acest detaliu determină foarte mult atunci când îl contrastați cu realitatea.
În ciuda faptului că nu am fost critic culinar, cu atât mai puțin merg la restaurante în fiecare săptămână, am reușit să identific elemente din produs și serviciul care mi-au atras cu atenție atenția. Pentru început, am comandat un vas crud pe bază de carne (tartar de vită) cu multe alte ingrediente. În fundal, un orez cu miere (un risotto clasic). De băut, roșu.
Ceea ce a fost surprinzător la experiență a fost să te simți parte din crearea felurilor de mâncare. Chelnerul a venit și ne-a spus ingredientele pe care le avea primul. Dar nu numai că ne-a spus, ci ne-a arătat-o într-un mic fel de mâncare: carnea, legumele, condimentele și condimentul etc. și ne-a întrebat dacă vrem să eliminăm vreunul dintre ele sau să încorporăm alt ingredient. Surprinși, am comandat puțin picant și am adăugat capere (la sugestia iubitei mele, desigur, habar nu aveam).
Câteva minute mai târziu, chelnerul s-a întors la masă cu puțin din amestec într-o lingură mică, ca repetiție, pentru a ne da un gust asupra rezultatului final. Acesta este un detaliu care mi-a atras în mod deosebit atenția, a fost ca atunci când ți se dă un gust de vin îmbătrânit proaspăt degustat și somelierul îți cere aprobarea. În acest caz, mâncarea trebuia gustată și eu, cu un gust ceva mai pregătit, aveam elemente mai obiective de judecată (sare, de exemplu, sau cum erau caperele) pentru a valida felul de mâncare final.