Nutriția, mituri comune de eliminat; AudioFit
Profesorul nostru María Casas ne spune astăzi despre câteva dintre cele mai comune mituri ale nutriției, care sunt încă prezente în societatea noastră și credem că sunt adevărate atunci când nu există nimic mai departe de realitate.
Echilibrul caloric nu este important
Acest mit se referă la faptul că echilibrul energetic nu este totul sau nu ar trebui să aibă importanța pe care i-o acordă în prezent, deoarece este pur și simplu un instrument care ne poate ghida cum să mâncăm mai bine. Adică, echilibrul energetic ne ajută să distingem ce alimente sunt bune și ce alimente sunt rele pe baza aportului lor caloric. Cei care apără acest mit insistă asupra faptului că, mâncând corect, adică mâncând alimente reale și fără alimente ultraprocesate, vor putea atinge orice obiectiv, fie că câștigă masă musculară și/sau pierde grăsime.
Acest mit nu este deloc adevărat. Explic. Bilanțul energetic va fi calculul numeric care reflectă starea noastră energetică, adică ne permite să știm dacă am consumat mai mult sau mai puțin decât am cheltuit. Prin urmare, bilanțul energetic va fi diferența dintre consumul de energie și cheltuielile de energie. De unde știm ce consumăm și ce cheltuim? Foarte usor.
- Pentru a cunoaște consumul nostru zilnic de energie, va trebui să efectuăm un număr al tuturor caloriilor pe care le-am introdus în corpul nostru pe parcursul zilei. Pentru aceasta, există baze de date oficiale de unde putem obține informații în acest sens. Mult mai ușor de atât, putem folosi aplicații care ne permit să înregistrăm mâncarea consumată și acestea, să facem numărul automat de calorii și distribuția acestora sub forma diferiților macronutrienți. Un exemplu este myfitnesspal, care este o aplicație mobilă care permite un număr caloric, evaluarea nutrițională și monitorizarea detaliată a utilizatorului.
Pentru a cunoaște cheltuielile energetice zilnice, va trebui să știm câtă energie consumă corpul nostru pe parcursul zilei. Acest lucru este oarecum mai complicat, deoarece cheltuiala va fi alcătuită din diferiți factori:
- Cheltuieli energetice bazale (GEB): este energia pe care corpul nostru o consumă pentru a putea îndeplini menținerea funcțiilor fiziologice necesare dezvoltării vieții. Aceasta poate constitui până la 70% din cheltuielile zilnice și acest concept este adesea denumit rata metabolică bazală. Există multe ecuații utile pentru a o calcula, cum ar fi Harris-Benedict, la care va trebui să aplicați un factor de activitate.
- Activitate fizică (GAF): este energia utilizată pentru a efectua acțiuni suplimentare la GEB pe care o putem descompune din energia utilizată pentru a merge la cea pe care o investim pentru a urca scările, a curăța casa, a face duș ... Acest grup de activitățile de bază ar presupune NEAT, în timp ce energia utilizată în practica exercițiului fizic programat ar fi EAT. Aceasta, dacă nu prin metode mai sofisticate, este
Nutriția, carbohidrații îngrașă
Există un mit foarte răspândit, care este cel al glucidelor. Acestea sunt considerate a fi dăunătoare sănătății noastre și că ne vor face să ne îngrășăm (înțelegând conceptul de a ne îngrășa ca a ne îngrășa în principal sub formă de grăsime), mai ales dacă acestea sunt consumate noaptea. Este curios, cum, cu trecerea timpului, a trecut de la o fobie a grăsimilor la o fobie a carbohidraților, acestea fiind acuzate ca fiind cauzele a numeroase patologii, cum ar fi diabetul zaharat de tip II, sindromul metabolic și obezitatea. Dar nu ne dăm seama că nu există un singur agent cauzal, ci că este acțiunea comună a diferitelor obiceiuri alimentare proaste și a sedentarismului (fără a lua în considerare tutunul și alcoolul).