Nutriția într-un ou fiert tare fără gălbenuș
La fel ca multe alimente, ouăle sunt o parte hrănitoare a unei diete echilibrate dacă sunt consumate cu măsură. Acestea fiind spuse, ouăle au punctele lor bune și punctele lor rele, foarte rele. Dacă vă place să mâncați ouă fierte, trebuie să înțelegeți cum se schimbă valoarea lor nutritivă în funcție de dacă mâncați sau nu gălbenușul.
Calorii și proteine
Ouăle nu sunt tocmai alimente cu conținut scăzut de calorii, dar îndepărtați gălbenușul și veți pierde cea mai mare parte a numărului de calorii. Comparativ cu un ou întreg, mare, care are 71 de calorii, un ou fiert tare fără gălbenuș conține doar aproximativ 17 calorii. Potrivit Departamentului de științe animale și păsări din Virginia Tech, albul unui ou fiert conține, de asemenea, un impresionant 3,6 g de proteine. Proteinele sunt esențiale pentru o sănătate bună, deoarece vă reglează toate activitățile corporale, inclusiv contracțiile musculare, transportul nutrienților și echilibrul electrolitic.
Grăsimi, colesterol și carbohidrați
Conținutul de grăsimi reprezintă o mare parte a reducerii caloriilor atunci când scoateți gălbenușul dintr-un ou fiert. Gălbenușurile de ouă au un conținut ridicat de grăsimi și colesterol, conținând în general 100 până la 200 mg de acizi grași omega-3 și 1,6 de grăsimi saturate. Conform Universității din Michigan Health System, conținutul complet de colesterol al unui ou se găsește în gălbenuș, o cantitate enormă de 210 mg. Îndepărtarea gălbenușului reduce și numărul de calorii. Cu gălbenușul, un ou fiert tare conține 0,85 g de carbohidrați. Fără gălbenuș, cantitatea de carbohidrați scade la 0,24 g.