Nutriția înainte de hrană în căminele de bătrâni
Spania va deveni în 2040 una dintre țările cu cea mai mare speranță de viață din lume, potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Washington (Seattle, Statele Unite). Motiv pentru care în 2033, mai mult de 25% din populația spaniolă va aparține vârstei a treia, devenind cea mai în vârstă de pe planetă.
Știri conexe
Pentru a asigura bunăstarea bătrânilor noștri, rolul diferiților agenți și centre specializate legate de îngrijirea lor, precum rezidențele, este esențial. Una dintre funcțiile principale ale acestor centre, pe lângă îmbunătățirea calității vieții utilizatorilor lor, este aceea de a garantează o bună calitate nutrițională, ținând cont de patologiile care le pot afecta nutriția.
În timpul forumului: Dieta pentru persoanele în vârstă: Repercusii ale dietei asupra persoanelor în vârstă, organizat la León de EL ESPAÑOL împreună cu CLECE, filială a ACS, Unul dintre punctele centrale ale dezbaterii a fost acela al inspecțiilor și al controalelor de calitate care se efectuează asupra alimentelor pe care reședințele reușesc să le pregătească dietele. „Când efectuăm vizite de inspecție, verificăm mai mult decât calitatea alimentelor, originea, trasabilitatea, dacă se află în condiții de refrigerare adecvate, de unde provine […] dacă metoda de încălzire este adecvată, dacă există eliberarea de substanțe din plastic către alimente ... ”, a explicat el Juan Antonio Valbuena Sarañana, Șef al Serviciului de Sănătate din Junta de Castilla y León. Este foarte important să se efectueze acest control din cauza riscurilor posibile derivate din gestionarea deficitară.
În acest fel, dieta este mai corectă; se dau instrucțiuni precise pentru a preveni focarele de intoxicație alimentară. În plus, „este necesară prezența probelor de control în sufrageria noastră, astfel încât, în cazul infecțiilor, să se efectueze analizele pertinente”, a spus el.
Helena Izquierdo Bernadaus, Șeful național pentru Siguranța Alimentelor la CLECE, a subliniat că unul dintre obiectivele principale este „să știm de unde provin alimentele până când ajunge la utilizatorul final. Întregul proces pe care îl desfășoară mâncarea din momentul în care este primit, gătit și servit oamenilor se numește trasabilitate. Este un proces pe care l-am digitalizat în bucătăriile Clece, ceea ce ne permite să reducem la minimum erorile, fiind totodată mai respectuosi cu mediul. "
Foro EL ESPAÑOL - CLECE: Alimente în case de bătrâni
Patologii care afectează nutriția persoanelor în vârstă
La rândul său, Laura B. Rodriguez, Vicepreședintele Asociației profesionale a dieteticienilor-nutriționiști din Castilla y León a declarat că „Reședințele sunt de obicei cele mai vulnerabile la nivel biologic, psihologic și social”. Acest lucru se datorează faptului că locuitorii sunt departe de casă și această situație are acea componentă emoțională adăugată. „Orice schimbare, un aliment pe care nu îl mănâncă sau îl lasă pe tavă, le poate afecta sănătatea și calitatea vieții”, a spus el.