Cum se face orez pilaf - Jurnalist digital
Poți să pregătești orez pilaf corect? Acest tip de orez este tradițional în bucătăria indiană, iraniană, caraibiană și turcă. Se servește ca însoțitor la mâncăruri din carne sau legume, bobul trebuie să fie slab și pentru a realiza acest lucru trebuie să urmați câțiva pași simpli. Într-un alt articol din Periodista Digital am făcut orez basmati, astăzi o altă varietate de orez exotică, pilaf.
Istoria pilafului de orez
În Marea Britanie sau America de Nord, spunând că orezul pilaf descrie „orez”, cu toate acestea, în majoritatea țărilor din lume în care se fabrică pilaf, această rețetă se referă la „orez cu ingrediente”, nuci, carne, legume sau pui. Rețeta noastră este cea a „sade pilaf” sau pilaf de orez de bază. Pregătirea acestui orez are pași diferiți de orezul nostru tradițional. Pilaf de orez este adesea îmbibat peste noapte pentru a scăpa de amidon. Acest pas este esențial pentru a preveni ca textura orezului să fie lipicioasă. Un alt pas din pregătirea sa recomandă acoperirea acestuia în timpul gătitului.
Există două teorii principale despre originea termenului „Pilaf”. Se vorbește despre originea hindusă a rețetei, deoarece afirmă că acest cuvânt este de origine sanscrită, (pulaka). Sanscrita este o limbă clasică a Indiei. Verbul sanscrit se traduce prin 'stand' de aceea, experții cred adesea că termenul a fost aplicat rețetei pentru a descrie o mâncare de orez în care boabele de orez sunt libere
O altă teorie plasează originea pilafului de orez în Iran. Persii, care locuiau în zona care este în prezent Iranul, sunt vecini ai țărilor arabe dar nu sunt o țară arabă, cu toate acestea împărtășesc legături culturale cu țările arabe ca religie oficială care este Islamul. În multe rețete persane de pilaf există în mod clar ingrediente arabe, cum ar fi fisticul sau stafidele.