Nutri-Score un semafor nutrițional Neolife
În noiembrie 2018, Ministerul Sănătății din Spania a notificat oficial adoptarea etichetării nutriționale Nutri-Score. În teorie, se intenționează să permită consumatorilor să judece cu ușurință calitatea nutrițională a alimentelor în momentul cumpărării. Cu toate acestea, de-a lungul lunilor, în practică, au apărut limitări și dezavantaje diferite, arătând că este un instrument insuficient pentru a-și atinge obiectivul.
Alejandro Monzó - Neolife Nutrition and Nursing Unit
Nutri-Score este un logo conceput pe baza dovezilor științifice
mediu obezogen a fost inventat pentru a descrie o serie de factori care în mediul modern contribuie la creșterea greutate corporala (1). Factorii includ tehnologia de economisire a efortului fizic, alimente cu densitate mare de energie costuri scăzute (în general alimente industriale și procesate), dependență de automobile, comercializarea produselor, timpul scurt pentru care se pregătește mâncarea acasă, o prezență mai mare a restaurantelor de tip fast-food, printre altele. Potrivit Ministerului Sănătății, copiii spanioli văd în medie 54 de reclame pe zi (2). Multe dintre ele sunt alimentare și nu tocmai sănătoase (produse bogate în zahăr, sare și grăsimi saturate), contribuind în același mod la acest mediu menționat mai sus și la comportamentul lor alimentar.
Ca strategii în controlul supraponderal si obezitate, este esențial să se promoveze aportul de alimente bogate în nutrienți acasă și în școli. Ca sprijin din partea politicii de stat, în 2021 Ministerul Sănătății va implementa >, o etichetare nutrițională de tip rezumat cu 5 culori, ca sistem oficial de informații nutriționale recomandat să fie plasat pe fața recipientelor pentru produse alimentare (figura 1). În cadrul sănătății publice, acesta răspunde la mai multe obiective (3): să permită consumatorilor să judece, cu o simplă privire, calitatea nutrițională a alimentelor și astfel să ia decizii mai sănătoase în momentul cumpărării și să încurajeze industria alimentară să se îmbunătățească compoziția nutrițională din mâncarea pe care o fac.
Figura 1. Cele 5 niveluri ale Nutri-Score (3)
Scorul Nutri este un logo colorat asociat cu litere care descrie 5 clase de calitate nutrițională, variind de la verde (asociat cu litera A) la portocaliu închis/roșu (asociat cu litera E) (3). Acest sistem se bazează pe alocarea punctelor pe baza compoziția nutrițională la 100 g sau 100 ml de produs. Se ține cont de conținutul de substanțe nutritive considerate „nefavorabile” sau critice din punct de vedere nutrițional (kilocalorii, zaharuri simple, acizi grași saturați și sodiu) și se iau în considerare substanțele nutritive sau ingredientele considerate „favorabile” (proteine, fibre dietetice, procent de fructe, legume, leguminoase, fructe oleaginoase, ulei de măsline, nuc și rapiță) căruia i se atribuie un scor (figura 2.). Acest scor final obținut se va încadra în intervalul -15 până la +40 și rezultatul este clasificat în 5 categorii în funcție de calitatea nutrițională (A/B/C/D/E).
Figura 2. Calculul algoritmului Nutri-Score (3)
Cu toate acestea, autorii și experții sunt conștienți de faptul că sistemul nu este perfect și s-a propus să se facă ajustări pentru a corecta aceste limitări (4). Unul dintre dezavantaje este absența aditivi, ingrediente si gradul de prelucrare a produsului din algoritmul propus. Pe de altă parte, aplicând acest sistem de etichetare, uleiul de măsline este clasificat cu litera D și o băutură răcoritoare ușoară sau îndulcită cu litera B. La prima vedere, comparația ne dă percepția că băutura răcoritoare este mai sănătoasă decât uleiul de măsline, o grăsime care a arătat mari beneficii pentru Sănătate (6,7).