Nutriguía Ce este agar-agar

start
Articole
Prezent
Ce mai e nou
Prescripții
Cărți
Restaurante
Placi
sfaturi
Utilități
cursuri
Etichete
Cel mai citit

Turbot galician
Curcan umplut cu măr și fructe de pădure roșii
Figurine de marțipan la thermomix
Porc de lapte prăjit de Julián Duque
Merluz cu creveți la cuptor
Piept de pui umplut cu șuncă, prune uscate, fistic și nuci de pin
Coroana de somon
Panettone de ciocolată și fructe uscate

Thermomix ® și Kobold își dezvăluie propunerile pentru a vă bucura de casa dvs. în 2021

Compania a prezentat noile moduri pentru Thermomix® TM6, noua sa carte de rețete „Patiserie. Viața este dulce ”și ediția sa„ Crăciun dulce ”
Anul trecut bucătăria a jucat, mai mult ca oricând, un rol cheie în casele țării noastre. De fapt, aproape 70% dintre spanioli consideră gastronomia ca fiind una dintre principalele lor surse de fericire, potrivit studiului realizat de Thermomix® și Kobold
Kobold a surprins cu lansarea ultimei sale lansări, un concept unic pe piață: sistemul de vid complet fără fir Kobold VB100
Conform aceluiași studiu, bunăstarea la domiciliu a devenit pentru 96% din spanioli un factor important în ziua lor

Let Them Cook: cadoul perfect de Crăciun pentru tineri și bătrâni

Este dificil să fii original și să găsești un cadou de care să se bucure cei mici și, de asemenea, să servească pentru a împărtăși timp cu familia. În cazul în care încă nu știi cu ce să surprinzi sau cu ce să ceri în scrisoarea ta către cei trei regi, Lasă-i să gătească este detaliul perfect.

Această carte de bucate va atrage toate vârstele. Publicat în spaniolă și franceză, este o călătorie prin peste 40 de rețete din bucătării din întreaga lume, cu idei proaspete, deserturi și preparate la care poate participa cel mai mic din casă. Cartea este opera lui Greg Ross, un fotograf francez care locuiește în Catalonia și calificat ca bucătar-șef profesionist de școala de ospitalitate ESAH din Sevilla. În plus, 27 de familii au participat cu ideile lor la pregătirea cărții de bucate, care poate fi achiziționată prin intermediul paginii www.quecocinenellos.com

De asemenea, este o regulă de susținere, deoarece 18% din vânzările Que Cocinen Vor merge la Salvați Copiii.

Site-uri prietenoase

Ce este agar agar?

Agar-agar este un extract alb crem obținut din diferite tipuri de alge roșii, cum ar fi Gelidium sau Gracilaria și, deși sunt colectate în principal în Oceanul Atlantic, le putem găsi și în Marea Cantabrică și Oceanul Pacific.

Datorită capacității sale de a absorbi apa, este utilizată la gătit pentru îngroșarea și gelificarea alimentelor, fie că sunt dulci sau sărate, fără a adăuga vreo aromă.

Agar-agar este foarte bogat în fibre solubile și minerale, de aceea ajută la reglarea tranzitului intestinal, a colesterolului, a diabetului și la prevenirea supraponderalității.

În funcție de tipul de alge utilizate, vom găsi agare cu caracteristici diferite. Cu toate acestea, agarul din algele Gelidium este cel care oferă cea mai înaltă calitate și puritate.

Diferitele modalități de a găsi agar-agar pe piață sunt: pulbere, fulgi, benzi sau bare. Dar pulberea și fulgii de agar-agar este cea care conține cea mai mare proporție de fibre naturale, deoarece este mai concentrată și cea mai ușor de utilizat în bucătărie.

Obținerea agar-agar

Pentru a obține agar, algele sunt mai întâi colectate în sălbăticie și apoi duse la fabrică.
Acolo, ele sunt spălate și îndepărtate de resturile de sare și nisip care ar putea avea.
Odată ce algele sunt curate, acestea sunt plasate în rezervoare mari umplute cu apă și supuse unei presiuni ridicate pentru a extrage agarul din alge.
În acest moment, agarul este dizolvat în apă și printr-un proces de filtrare, rămășițele tuturor algelor sunt îndepărtate.
Apoi, agarul dizolvat în apă este presat și uscat pentru a fi exclusiv cu produsul nostru.
Odată ce avem agarul uscat, acesta este apoi zdrobit în mașini.
În funcție de timpul de măcinare supus, vom avea diferite extracte de cremă albă, produse diferite, cum ar fi fulgi de agar sau pulbere.