Nutrigenomică Mănâncă după genele tale; Fitness Revoluționar
„Genele sunt atomii eredității” - Seymour Benzer
Cunoașterea părților ne ajută să înțelegem întregul. La fel cum atomul este unitatea ireductibilă a materiei, gena este unitatea de bază a informațiilor biologice, a patrimoniului nostru.
Atomii ne ajută să înțelegem materia și universul. Genele ne ajută să ne înțelegem evoluția, identitatea și tiparul bolii.
Dar la fel cum întregul este mai mult decât suma părților, oamenii suntem mai mult decât suma genelor noastre. Genotipul nostru este modelat de mediu și de acțiunile noastre de a genera un fenotip (expresie genetică).
Genele nu determină aproape nimic, dar condiționează aproape totul. Înțelegerea acestor factori de condiționare inițiali ne va ajuta să ne ghidăm acțiunile individuale.
Deși toți împărtășim o origine comună (și suntem bine adaptați la alimentele originale), istoria evoluției fiecărei populații și-a pus amprenta, generând adaptări și nevoi diferite (detaliu).
Aceste diferențe genetice explică de ce unii oameni trebuie să mănânce mai multe produse de origine animală decât alții, de ce lactatele sunt periculoase pentru unii și benefice pentru alții sau de ce unii tolerează bine cerealele, iar pentru alții este dăunătoare.
Astăzi analizăm modul în care unele dintre aceste variații vă pot condiționa dieta, folosind propriile mele gene ca exemplu (analizat cu 23andMe).
Dar, înainte de a ne apuca de treabă, să vorbim despre genetică.
Genetica pentru manechine
ADN (acidul dezoxiribonucleic) este limbajul vieții. Conține instrucțiunile genetice necesare dezvoltării și funcționării tuturor ființelor vii (cu excepția unor viruși, care nu au ADN).
La nivel structural, este format dintr-un lanț dublu de nucleotide. Fiecare catenă a lanțului este o lungă secvență de nucleotide, unde sunt faimoasele 4 baze azotate (LA = adenină, T = timina, C = citozină, G = guanină).
ADN-ul este organizat în cromozomi, situat în nucleul fiecărei celule. Fiecare cromozom stochează mii de gene. Se numește setul tuturor acestor informații, mai mult de 20.000 de gene genom.
Noi, oamenii, avem 23 de perechi de cromozomi (46 în total). Jumătate din fiecare pereche de cromozomi este moștenită de la mamă, cealaltă jumătate de la tată.
Dintre cele 23 de perechi de cromozomi, 22 sunt aceleași la bărbați și femele. pereche de cromozomi 23 este diferit: XX = feminin, XY = masculin.
Deoarece cromozomii vin în perechi, avem, de asemenea, două copii ale fiecărei gene, unul de la mama și unul de la tată.
Majoritatea genelor sunt identice la toți oamenii. O mică parte (aproximativ 1%) variază, dând naștere la diferențe individuale. Se numesc diferitele forme pe care le pot lua aceste gene alele.
alele sunt așadar diferite forme ale aceleiași gene, și sunt asociate atât cu trăsături fizice (culoarea ochilor de exemplu), cât și cu funcții fiziologice.
Diferite alele ale aceleiași gene diferă între ele prin a polimorfism nucleotidic unic ( în engleză), adică printr-o singură bază (A, T, C, G). SNP-urile explică 90% din diferențele dintre oameni.
Având în vedere aceste perechi de gene de la mamă și tată, copilul poate moșteni 3 combinații posibile: GG, GA, AA
SNP-urile au apărut ca mutații punctuale, cu succes suficient în mediul lor pentru a se răspândi într-o parte relevantă a populației (cel puțin 1%, dacă este mai mică, este pur și simplu o mutație).
Având în vedere diferențele noastre constau în principal în aceste mici variații, analizele genetice se concentrează asupra studierii acestor polimorfisme.
Genele și mâncarea ta
Noua știință a nutrigeneticii promite să adapteze dieta fiecărei persoane la genele sale. Pentru unii este hrana viitorului, dar depinde de trecutul nostru.
Deși există multe gene și polimorfisme interesante, mă voi concentra asupra celor mai relevante (detalii). Mai târziu voi explica procesul pe care l-am urmat în cazul meu specific.
MTHFR și folat
Folatul (vitamina B9) îndeplinește funcțiile vitale în organism:
- Este esențial pentru diviziunea celulară, de aceea femeile însărcinate ar trebui să completeze.
- Participă la procesul de metilare, prin care se modifică expresia genică. Metilarea slabă nu permite activarea sau reducerea silențială a genelor în mod optim, crescând riscul de boală. În plus, această metilare este legată de procesele antiinflamatorii, de detoxifiere și de producere a energiei.
- Reduce nivelul homocisteinei (folosind vitamina B12 în acest proces). Nivelurile crescute de homocisteină sunt asociate cu un risc crescut de boli coronariene și neurodegenerative (studiu, studiu).
Anumite polimorfisme genetice MTHFR interferează cu metabolismul folatului, de exemplu creșterea homocisteinei, reducerea B12 și impact asupra procesului de metilare.
Există două polimorfisme principale implicate: rs1801133 și rs1801131. Următoarele combinații sunt problematice:
- rs1801133 (C; T sau T; C): 40% pierdere în eficiența funcțională a genei MTHFR.
- rs1801133 (C; T sau T; C) și rs1801131 (A; C sau C; A sau C; C): 70% pierdere în eficiența funcțională a genei MTHFR.
- rs1801133 (T; T): Este cea mai proastă combinație, generează o pierdere de 90% în funcționalitatea genei MTHFR și este legată de tulburări multiple (detaliu). Nu degeaba deținătorii acestei variante se referă afectiv la această genă drept „MoTHerFuckeR”. La nivel fizic, se materializează de obicei în oboseală și toleranță scăzută la exerciții.
Pe baza rezultatelor mele, mă aflu în primul grup: rs1801133 (C; T), dar rs1801131 (A; A). Este o variantă relativ frecventă (30-40%) a populației. Nu ideal, dar ar putea fi mult mai rău.
Dacă vă aflați într-unul dintre cele mai rele grupuri, este recomandabil să suplimentați cu L-metilfolat (studiu), fără acid folic (genele dvs. nu o transformă bine) și asigurați un aport suficient de vitamina B12. Ficatul este o sursă excelentă de metilfolat și B12. Spanacul este, de asemenea, bogat în folat.
Dacă aveți tendința de a avea niveluri ridicate de homocisteină, probabil că aveți o variantă nefavorabilă a MTHFR. Toate proces de metilare este cheia sănătății generale și îi voi dedica un articol specific în viitor. sa continuam.