Nutrienți componentele alimentelor - Fundación Vivosano

Glucidele
Se mai numesc glucide, glucide sau zaharuri, datorită gustului dulce al unora dintre ele. Funcția sa principală este de a furniza energie corpului. Acestea se găsesc în alimentele de bază care au constituit baza dietei umanității de-a lungul istoriei: cereale, leguminoase, tuberculi, fructe, legume, lactate, alimente fabricate (produse de patiserie, produse de patiserie, băuturi răcoritoare, dulciuri, bomboane de ciocolată etc.).

Proteină
Se găsesc în tot corpul, în mușchi, os și fluide corporale. Sunt necesare pe tot parcursul vieții pentru a forma și repara țesuturile, dar mai ales în anumite momente determinante (sarcină, alăptare, copilărie, adolescență), în care cerințele sunt mai mari datorită creșterii formării țesuturilor. Toate proteinele sunt formate din unirea a 20 de aminoacizi. Se găsesc în alimente de origine animală (cum ar fi ouă, carne și pește sau lapte și derivații acestora) și în unele de origine vegetală (leguminoase, cereale sau nuci).

Grăsimi
Grăsimile sau lipidele sunt nutrienții energetici prin excelență. De asemenea, furnizează acizi grași esențiali și furnizează organismului vitaminele A, D, E și K. Aportul său este esențial, deși excesul contribuției sale, în special grăsimile saturate, dăunează sănătății. Distingem mai multe tipuri:

---