Șapte sfaturi care vă vor ridica salatele la o nouă categorie
Odată cu creșterea temperaturilor și a verii la orizont, obiceiurile noastre alimentare se schimbă. Fie pentru că ne cere corpul, fie pentru că vrem să scăpăm de acel Michelin care a petrecut iarna atât de confortabil cu noi, bucatele mai ușoare își găsesc locul în bucătăriile noastre. Dintre toate opțiunile, salatele sunt cele mai prezente.
Pregătirea unei salate bune nu înseamnă a pune împreună o mână de ingrediente, pansament și voilă. Cantitatea de ingrediente pe care o poate lua o salată este atât de numeroasă încât poate fi copleșitoare. Cu toate acestea, combinate corespunzător, putem obține rezultate magnifice. Pentru a vă ajuta, vă oferim șapte sfaturi care vă vor ridica salatele la o nouă categorie.
Importanța unei fundații adecvate
Primul pas în pregătirea salatei noastre este alegerea corectă a ingredientului de bază în funcție de nevoia noastră nutrițională. Aceasta poate fi o legumă cu frunze verzi, o leguminoasă, o pastă sau un orez. De aceasta va depinde consistența salatei noastre, precum și valoarea nutritivă a acesteia.
Dacă salata va servi ca un singur fel de mâncare, dacă vom face o activitate sportivă sau un efort fizic mai târziu, dacă o vom consuma la prânz, este posibil ca alegere de paste, orez sau leguminoase ca ingredient de bază sunt cele mai potrivite. Aportul caloric va fi mai mare, dar corpul nostru va avea nevoie de el.
Dimpotrivă, dacă căutăm prospețime și ușurință în salata noastră, legume cu frunze verzi, care se remarcă prin aportul caloric redus și pentru că sunt o sursă de diverse vitamine, sunt cea mai bună alegere. Opțiunile sunt numeroase: salată în oricare dintre soiurile sale sau toate împreună, năsturel, salată de miel, spanac, bietă, varză, escarolă etc.
Odată ce baza a fost decisă, în cazul legumelor cu frunze verzi este necesar să le spălați bine și, ochiul, scurgeți-le bine. Nu este nimic mai neplăcut decât o salată apoasă în care pansamentul merge prost și dorința unei salate perfecte nu dă roade. Dacă nu aveți filare pentru salată, recurgeți la uscarea acestora cu hârtie absorbantă sau o cârpă curată.
Ingrediente complementare: mai puțin este mai mult
Secretul unei salate bune nu este direct proporțional cu cantitatea de ingrediente pe care le punem în ea. Mai mult decât atât, nu este nimic mai rău decât o salată formată din gazilioane de ingrediente fără sens, care este nedumeritoare. Mai puțin este mai mult, deci mai bine optează pentru câteva ingrediente bine asortate, că prin mulți și fără acord între ei.
Acestea fiind spuse, nu stați în tandemul obișnuit de salată-roșii. Există mai multe posibilități și ingrediente care te așteaptă pentru a da viață salatelor tale. căutați contraste între texturile și aromele sale este un bun punct de plecare, iar curajul și creativitatea atunci când explorăm noi combinații sunt adesea plătite.
Adăugarea unui pic mai mult de verde la salate cu o bază de legume cu frunze verzi este reușită dacă o facem în cantitate suficientă cu obiect pentru a obține mai multă textură și aromă. Recomandările noastre: fasole verde, avocado, castraveți, broccoli, sparanghel, praz, dovleac, germeni de grâu etc.
O bună cunoaștere a alimentelor este esențială atunci când alegeți combinații câștigătoare. Cu toate acestea, să nu ne pedepsim pe noi înșine dacă nu avem un bagaj adecvat și nu lovim prima schimbare. Să luăm act de ceea ce nu funcționează, să-l aruncăm și să mergem mai departe testarea combinațiilor de ingrediente fara frica.
Feriți-vă de anumite ingrediente periculoase
Se află trei ingrediente periculoase care ne pot strica salatele pentru puterea lor de aromă, dar folosite corespunzător, sunt mari aliați. Acestea sunt ceapa, castravetele și usturoiul. Îndulcirea aromei cepei este simplă și se realizează prin scufundarea ei, odată tocată, în apă cu gheață cu un strop de oțet timp de 20 de minute.