Nutrienți Beneficiile consumului de cacao, dar întotdeauna naturale
Nutrienți și proprietăți
Secretul se află în polifenolii săi. Acestea produc un efect vasodilatator care favorizează controlul tensiunii arteriale, crește sensibilitatea la insulină, îmbunătățește profilul lipidic și are un efect antioxidant și antiinflamator.
Industria alimentară, întotdeauna atentă la „aroma ' produsele sale pentru a le face mai atractive și mai captivante, supun cacao unui proces numit alcalinizare, care constă în adăugarea unei soluții cu agenți corectori de aciditate.
Ceea ce obțineți este o cacao diferită. Cum o diferențiem? Datorită culorii sale, mai închisă decât naturală, aproape neagră. Valoarea sa ridicată în polifenoli, atât de benefică organismului, este sacrificată prin adăugarea de zaharuri si grasimi, atât de dăunătoare.
Alcalinizarea cacao reduce nivelul de antioxidanți între 60% și 78%, în funcție de proces
Potrivit unei analize științifice a Institutului de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției CSIC, în timpul acestui proces de alcalinizare nivelul antioxidanților este redus „între 60% și 78% în funcție de intensitatea procesului menționat”.
Secretul se află în polifenoli
Componentele cacaoului natural produc o efect vasodilatator Favorizează controlul tensiunii arteriale, crește sensibilitatea la insulină, îmbunătățește profilul lipidic și are efect antioxidant și antiinflamator. „O mare parte din toate aceste efecte se datorează conținutului ridicat de polifenoli din cacao natural. Stimulează producția de Oxid de azot în artere, care dilată vasele de sânge, îmbunătățește circulația și reduce tensiunea arterială ”, explică dr. Ramón Estruch, președintele Comitetului științific al Observatorului cacao.
În plus, componentele cacaoului natural contribuie și la reducerea interacțiunii cu proteină, inhibând agenții neurotoxici sau favorizând metabolismul zaharurilor. Adică sunt indicate pentru a fi incluse în orice tip de dietă.
Inima, creierul, rinichii, pielea ...
Beneficiile cacaoului natural sunt multiple și sunt acreditat științific. O ceașcă de cacao oferă mai mulți antioxidanți decât ceaiul, afinele sau fructele de goji. Flavonoidele sale cresc colesterolul HDL, responsabil pentru eliminarea excesului de colesterol rău. Și, având efecte vasodilatatoare, acestea scad tensiunea arterială și se îmbunătățesc circulaţie.