Nutrienți Acestea sunt alimentele capabile să vă alerteze apărarea

Esențial în vremuri de nevoie

Deși se pare că o supă fierbinte de pui ne ajută în timpul gripei, există alimente care conțin substanțe nutritive esențiale pentru apărarea noastră. Consumul lor în cantități corecte ne poate economisi mai mult de o nemulțumire

Este bine cunoscut faptul că ceea ce mâncăm are efecte importante și profunde asupra sănătății noastre, de la densitatea oaselor noastre până la performanța creierului nostru. Unul dintre elementele fundamentale este de a oferi sistemului nostru imunitar capacitatea de a ne apărăm împotriva atacurilor bacteriene, fungice și virale. Puteți mânca o dietă „sănătoasă”, puteți avea o siluetă grozavă, dinți puternici și, în același timp, apărări care nu apără nimic. Doctorul și cercetătorul indian Ranjit Chandra, de la Universitatea Memorială din Newfoundland, din Canada, a publicat un studiu în care a descris relația dintre mâncare și apărarea noastră: „Nutriția este un factor fundamental în răspunsul imun, iar malnutriția este una dintre cele mai frecvente cauze de imunodeficiență în lume ”. Cei trei nutrienți care joacă un rol major în menținerea unui sistem imunitar bun sunt seleniu, zinc si vitamina B6 (deși nu sunt singurele, de exemplu intervine și fierul, deși într-o măsură mai mică).

Seleniu în nuci, ciuperci și cod

De ce țăranii spanioli au făcut un taur? Gene superioare? Poate fi. O altă opțiune se poate referi la asta obiceiul de a mânca usturoi ca cineva care mănâncă pipă, crud și totul. Acest aliment este o sursă bună de seleniu, un element chimic din grupul nemetalelor. Într-un studiu publicat în „Journal of Nutrition” de cercetător John R. Arthur și echipa sa, de la Rowett Reseach Insitute, explică faptul că „seleniul are mare potențial de a ne influența sistemul imunitar”. Dar în lumea științifică, obținerea de răspunsuri conduce inevitabil la noi întrebări. John Arthur subliniază că „numai atunci când sunt descrise toate funcțiile selenoproteinelor, vom putea înțelege pe deplin rolul lor în menține funcția imună optimă”. Există multe alimente (care ne plac) care sunt surse bune de seleniu. Iată câteva exemple bazate pe date de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA):

Usturoi. Conține 14.2 micrograme la 100 g. O treime din cantitatea zilnică recomandată.
nuci braziliene. Sunt de departe reginele seleniului. 100 de grame conțin 1.917 micrograme (sau ceea ce este aproape la fel, 2 miligrame), ceea ce este echivalent cu 3.485,4% din cantitatea zilnică recomandată.
Codul Atlanticului, uscat și sărat. Conține 147 micrograme din acest nutrient, care acoperă de departe nevoile noastre zilnice.
Ciuperci shiitake. Aceste ciuperci asiatice, tipice gastronomiei japoneze, conțin 46 micrograme (la 100 g), care acoperă practic nevoile zilnice ale corpului nostru.