Nutella de casă - Fabrica de sănătate
Ei bine, deschidem o secțiune cu unul dintre alimentele care știu că îți plac cel mai mult și cel mai greu de eliminat din dieta ta: Nutella ® .
În ce va consta noua secțiune? Îți explic chiar acum:
Vom transforma alimente sau rețete nesănătoase (procesat prost încărcat cu aditivi, zahăr, făină rafinată și grăsimi nesănătoase) într-o versiune mult mai potrivită pe care o putem consuma fără regrete (deși conform cu ce rețetă, da cu moderare).
Pentru că nu constă în a ne priva de anumite alimente de care ne bucurăm. În acest fel, promovăm doar o relație toxică cu alimentele și o serie de comportamente nesănătoase, precum bingeing, disconfort, tehnici compensatorii etc.
Privarea ne face să ne gândim în mod compulsiv la acele alimente pe care le restricționăm și le pierdem controlul.
De aceea, vom modifica acele rețete care ne plac atât de mult și le mâncăm cu regrete. Și îi vom face mai sănătoși. Fie modificarea ingredientelor inadecvate, renunțarea la ele, fie pur și simplu adaptarea acestora cu alternative mai interesante din punct de vedere nutrițional.
Rezultatul va fi un aliment mult mai hrănitor decât cel original, fără a renunța la aroma și conexiunile emoționale pe care le generează.
Sună bine, nu-i așa?
Ei bine, primul aliment pe care urmează să-l transform, va fi Nutella ®. Pentru că este unul dintre alimentele pe care le văd că este nevoie de mai multă muncă pentru a le elimina, cel care este cel mai abuzat atunci când pierdem controlul și, de ce să ne păcălim, o opțiune pe care ne place să o tratăm din când în când.
Cu toate acestea, versiunea originală nu este deloc sănătoasă: jumătate din produs este zahăr, iar cealaltă jumătate este grăsimi nesănătoase.
Avem în față un aliment foarte procesat, practic fără nutriție. Are un impact negativ asupra sistemelor noastre metabolice și hormonale și, dacă îl consumăm în exces, desigur poate contribui la dezvoltarea bolilor metabolice și cardiovasculare.
Sper că până aici toată lumea înțelege asta zahărul nu este sănătos. Acest lucru nu este discutabil. Nu puțin, nu mult. Nu este.
Fii atent, dacă în cadrul unei diete sănătoase, mănânci din când în când câte o linguriță de Nutella ®, lumea nu se va sfârși; Dar dacă aveți un consum frecvent și astăzi este Nutella ®, atunci este o bară energizantă, la desert este o cremă etc. Ei bine, ar trebui analizat ...
Haideți să vedem cu ce pretenții înșelătoare ne surprinde industria căzând în ghearele sale. Pe site-ul produsului găsim următoarele ingrediente:
Zahar, unt de palmier, alune de padure (13%), lapte praf degresat (8,7%), cacao degresată (7,4%), emulgatori: lecitine (soia), vanilină.
Bine, asta sunt 7 ingrediente, nu e rău. Dar, Nu se presupune că afirmația produsului este o răspândire de alune? Cum este posibil să fie nevoie doar de 13% din acestea?
În acest caz, ar fi mai bine să spunem apoi smântână de zahăr cu o ușoară aromă de alune și cacao, nu? Spun…
Să vedem, domnilor Nutella®. Nu contează de unde vine zahărul. Zahăr, zahărul este. Și nu contează de unde vine. Știu că pentru dvs. este foarte important să subliniați că zahărul este de calitate (citiți cu ironie, vă rog), fiind ingredientul fundamental al preparatului dumneavoastră, dar te rog, nu suntem proști ...
Este bun. Vedeți ce spun despre uleiul vegetal:
Există ulei de palmier ... și apoi este uleiul de palmier Nutella®. Uleiul de palmier Nutella ® este un ulei vegetal excelent care provine doar din fructe proaspăt presate. Este procesat la temperaturi controlate, iar partea finală și fundamentală a procesului are loc direct în propriile noastre instalații. Prin urmare, uleiul de palmier din Nutella ® este sigur, ca orice alt ulei vegetal de înaltă calitate.
AHA. În primul rând, cea mai mare parte a uleiului de palmier comercializat este nesustenabil. Pentru producția sa, pădurile în care trăiesc orangutanii (săracul meu) sunt distruse și contribuie la defrișarea planetei (știți impactul pe care îl are acest lucru).
Există foarte puține plantații responsabile de ulei de palmier și asta crește costurile. Având în vedere că aproximativ un sfert din borcan este atât de gras, nu cred că este profitabil pentru ei. În orice caz, dacă ar fi fost, bravo pentru ei. Dar repet, nu mi se potrivește.
Oricum, unde vreau să ajung este afirmația că „uleiurile vegetale sunt sigure”.
Să vedem, uleiurile vegetale de acest tip pot fi sigure, deoarece le consumi astăzi și nu mori mâine. Dar, Și pe termen lung?
De asemenea, ei spun că cu 15 g de Nutella ® ești mulțumit ... Dar, cunoști pe cineva care mănâncă doar 15 g? Nu eu și știi de ce? Ei bine, pentru că este un aliment foarte gustos și captivant (combinația dintre grăsimi și zahăr este ceea ce are).
Și acolo este problema.
Cu siguranță, consumul în exces de ulei de palmier în sine nu prezintă un risc (ca aliment izolat), deoarece nimeni nu îl mănâncă cu lingura.
Problema cu alimentele procesate este că mâncăm în cantități mari combinații de alimente extrem de dependente, nesănătoase. Și aceasta este bomba de timp a Nutella ® .
De asemenea, ceea ce nu îmi intră în cap este că adaugă acea cantitate de ulei de palmier în loc să recurgă la grăsimi naturale din alimente. De ce să nu folosiți cacao integrală, plină de grăsimi? De ce să nu mai pui alune?
Ah, acum ... asta îl face mai scump și nu se agață atât de mult ... Văd ...
Și dacă mergem la studii, ei bine, am avea nevoie de mai multe dovezi pentru a da vina pe uleiul de palmier pentru toate bolile. Dar nici nu le avem și nici nu este posibil să izolăm efectul unui singur aliment - cel puțin deocamdată-.