Numărând caloriile Christy Repetto, terapeut Ayurveda
Toate excesele sunt rele și chiar dacă vedeți o porție mică, junk food are un aport caloric excelent și o valoare nutritivă redusă sau deloc
Un kcal nu trebuie numărat, deoarece corpul uman nu este un borcan pe care îl umplem cu kcal, trebuie să fim atenți la originea acestuia și la modul în care îl ingerăm, vă voi da un exemplu: trigliceride cu lanț mediu, cum ar fi nucile de cocos sau grăsimile Avocado sunt alimente calorice, dar accelerează consumul de energie al organismului. Evident, nu este același lucru cu o grăsime rafinată sau hidrogenată din produse gustoase. Un studiu recent a arătat că consumul de 15-30% din trigliceridele cu lanț mediu ne poate accelera metabolismul până la 5%, adică mai mult sau mai puțin cu 100-120kcal mai mult pe zi decât metabolismul bazal. De fapt, dietele bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați măresc grăsimea brună, generând o ardere mai mare a grăsimilor, printre o infinitate de alte beneficii.
Kcal sau energia sunt majoritatea în grăsimile care conțin 9kcal/1gr, cu toate acestea proteinele și carbohidrații conțin 4kcal/1gr, fiecare dintre ele are o funcție foarte importantă și specifică în corpul nostru, prin urmare un echilibru între macro și micronutrienți este foarte important. Carbohidrații complecși sunt necesari într-o măsură moderată, deoarece ne furnizează energie susținută, carbohidrații simpli sunt o sursă de energie mai puțin eficientă, dar imediată, cu toate acestea excesul oricărui macronutrienți va fi stocat ca „depozit”, problema societății de astăzi este că majoritatea kcal-ului pe care îl ingerăm provine din alimente procesate, care sunt extrem de dăunătoare pentru corpul nostru, care, de asemenea, saturează sistemul nostru cardiovascular, scad sistemul nostru imunitar, cresc prevalența bolilor moderne și, desigur, măresc depozitele noastre de grăsime într-un mod exagerat.