Cum să aburiți midiile - Rețete delicioase - Rețete ușoare de gătit de casă
- Preț: 3 €/persoană
- Calorii per 100g: 140kcal
- Cursuri de gătit · Rețete de pește și fructe de mare
Ingrediente
- 1 kg. Midii din Galicia
- 1 frunza de dafin
- 4 linguri de apă
- Opțional: Un strop de vin alb
Cum să aburiți midiile.
Regele incontestabil al estuarelor din Galicia este midia. Întotdeauna versatile, midiile sunt perfecte într-o multitudine de rețete cu pește, dar cele mai simple și tradiționale din Galiția sunt midii aburite.
Aceste moluște bivalve au mari calități gastronomice. Conținutul său mare de proteine și conținutul scăzut de grăsimi fac midiile o gustare mai mult decât interesantă
Procesul de preparare a midiilor perfect aburite este foarte simplu.
Pornind de la baza unui produs de primă clasă, niște midii bune din estuar, rezultatul final este foarte dificil, că nu este bun. Chiar și așa, și dacă vrem ca o farfurie de midii aburite să fie ca regii, trebuie să ținem cont de o serie de premise foarte simple.
Curățarea, gătitul și pregătirea acestuia sunt puncte de luat în considerare care vor influența rezultatul final.
În pas cu pas al acestei rețete și cu ajutorul videoclipului drept pe care vi-l las, putem descoperi toate secretele pentru a pregăti midii perfecte aburite.
Dacă iubești midiile ca mine, nu ezita să arunci o privire la alte rețete pe care le poți găsi pe blogul unde midiile sunt protagoniștii.
Midii Marinera, midii în vin alb, midii în sos picant, murate, în crochete, cu orez ... opțiunile sunt multe și rezultatele sunt toate delicioase.
Curățarea midiilor
- Deoarece midiile sunt un element viu, trebuie să fim atenți să nu le consumăm după două zile de la capturarea lor. Vom păstra mereu midiile în frigider până la gătit, dacă acest lucru nu va fi în aceeași zi de cumpărare.
- Facem o analiză inițială și aruncăm midiile care au coaja ruptă și carnea lor este vizibilă.
- Începem prin curățarea midiilor. Există multe opinii pentru această operațiune. Unii oameni doresc o coajă foarte curată înainte de a găti midiile. Alții preferă să elimine pur și simplu grăsimea pentru a evita pierderea proprietăților și a puterii aromelor.
- În opinia mea, ar trebui să îndepărtăm doar impuritățile, adică barbele și crustaceii care s-ar putea să se atașeze.
- Pentru a face acest lucru, cu ajutorul unui cuțit și întotdeauna sub apă curentă, îndepărtăm aceste piedici și spălăm bine coaja. Nu consider necesară eliminarea fiecărui ultim corpuscul, nu numai că nu sunt dăunătoare rezultatului final, dar și-ar pierde o parte din grația sa.