Nu vă fie frică de dieta vegană! Dar fă-o bine
Actualizat 21 februarie 2020, 13:12
Dacă optați pentru o dietă vegană, ar trebui să știți cum să obțineți nutrienți precum fierul, calciul, omega-3 sau vitaminele B2 și B12. Vă oferim cheile.
Cine urmărește un dieta vegana nu consumă niciun ingredient de origine animală: nu ia carne sau pește Da fără produse lactate sau ouă. Chiar și unii vegani renunță la miere.
De fapt, veganismul este o opțiune alimentară și, de asemenea, un stil de viață, deoarece cei mai radicali adepți nu se îmbracă în lână, mătase sau piele, nu folosesc niciun produs de origine animală în viața lor de zi cu zi și chiar stau departe de grădinile zoologice și circurile.
Această poziție este în concordanță cu istoria mișcării. Termenul „vegan” a fost inventat în 1944 de britanicul Donald Watson, fondatorul Societății Vegane, care l-a definit ca fiind „doctrina conform căreia o persoană poate trăi fără a fi nevoie să exploateze animale”.
Adică prima motivație este empatie cu animalele și respectarea drepturilor și a modului lor natural de viață. Cu toate acestea, unii vegani acordă, de asemenea, importanță factorului de mediu, susținând acest lucru animalele consumă resurse naturale excesive și contribuie la încălzirea globală, iar altele sunt în primul rând din motive de sănătate și nu renunță, de exemplu, să poarte pulovere de lână sau pantofi de piele.
Veganismul se răspândește cel mai bine cu empatie și bunătate
Dieta vegană poate fi sau nu sănătoasă
Că o persoană se definește ca fiind Vegetarian nu înseamnă că dieta lor este mai mult sau mai puțin sănătoasă. Poate fi foarte dezechilibrat - în același mod în care poate fi un omnivor - sau poate fi atât de energic încât îți permite să fii cea mai rapidă persoană din lume (Carl Lewis în ziua sa), campion la triatlon și ultramaraton (Brendan brazier) sau un jucător de tenis imbatabil (Venus Williams).
Dar schimbă-ți obiceiurile și ingrediente de substituție de origine animală pentru alții exclusiv legume, necesită informații și luarea unor decizii corecte pentru a nu suferi nici un deficit nutritiv.
Este, de asemenea, o provocare să mănânci destul de diferit decât este obișnuit în mediul imediat (deși veganism a fost adoptat de unii actori de la Hollywood, în lumea reală procentul este de aproximativ 0,5%, adică unul din 200 de oameni).
11 sportivi celebri care urmează o dietă vegană
Veganii tind să fie oameni care citesc despre nutriție și acordă mai multă atenție proprietăților alimentelor decât omnivorul mediu. Potrivit unui studiu publicat în Revista Española de Investigaciones Sociológicas, profilul vegan corespunde unei tinere, 35 de ani, clasă medie și învățământ mediu sau superior.
Există cercetări care indică majoritatea nu numai că nu suferă de deficiențe nutriționale, dar sănătatea lor este mai bună. Oamenii de știință de la Universitatea Loma Linda (Statele Unite) au descoperit că este probabil ca veganii să trăiască mai mult decât omnivorele și ovo-lacto-vegetarienii.
Efectele sănătoase ale dietei vegane Acestea pot fi explicate în parte prin sărăcia sa în grăsimi saturate, colesterol și zaharuri rafinate, precum și prin bogăția sa în fibre, vitamine antioxidante și substanțe vegetale cu efecte protectoare. Cu toate acestea, este adevărat că veganii sunt mai expuși unor deficiențe.
5 mituri despre veganism ar trebui să nu mai credeți
Suplimente esențiale într-o dietă vegană
deficit de vitamina B12 depinde de un echilibru complex între cantitatea acumulată în organism, cea obținută din alimente și cea efectiv asimilată. Corpul acumulează între 2 și 5 mg, jumătate în ficat.
Datorită acestor rezerve, o deficiență a aportului alimentar (de exemplu, dacă ați trecut la o dietă vegană), aceasta poate cauza adevărate carențe metabolice și simptome câțiva ani mai târziu. Întârzierea apariției deficienței depinde de vârstă (este mult mai rapidă la copii) și de factorii genetici și fiziologici individuali.
Nu există alimente fermentate sau alge care să fie surse adecvate de vitamina B12 asimilabilă, deci este necesar să luați suplimente