Nu totul este grăsime și carbohidrați, consecința neașteptată a numărării caloriilor pentru a pierde în greutate -
Din cauza crizei coronavirusului, BuenaVida nu se află pe chioșcuri. Descarcă-l gratuit aici
Milioane de oameni din Spania nu își controlează tensiunea arterială. Mulți dintre ei mărturisesc cu mândrie că gătesc acasă fără sare și se descurcă foarte bine; Există numeroase dovezi științifice că reducerea aportului de sodiu în mese ajută la prevenirea hipertensiunii și la controlul acesteia atunci când apare boala. Dar oricine crede că înfundarea agitatorului de sare este o măsură suficientă, greșește: conform noilor orientări clinice ale Societății Internaționale de Hipertensiune (ISH, pentru acronimul său în engleză), cea mai bună dietă pentru a controla hipertensiune arteriala nici un pariu pe o singură carte.
Avocado, soia și buni nitrați anorganici
Dacă se datorează concluziilor cercetărilor științifice, nimeni din mintea lor dreaptă nu ar asculta recomandarea de a acorda o importanță fructelor și legumelor. Oamenii hipertensivi nu fac excepție, dar în cazul lor ar face bine să dea o deosebit de important pentru cei care conțin o cantitate mare de magneziu, calciu și potasiu. Cifrele colectate de oamenii de știință indică faptul că există un exces generalizat în consumul de sodiu - elementul din sare responsabil de creșterea tensiunii arteriale - și că, deoarece cel al mineralelor anterioare este foarte scăzut, un dezechilibru care crește riscul de hipertensiune.
Fructele și legumele sunt o sursă bună de potasiu și magneziu, în general, subliniază dieteticianul-nutriționist al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică Ingortze Zubieta, dar ghidul ISH o face accent pe creșterea consumului celor bogați în potasiu. Motivul, conform bibliografiei la care se referă documentul, este că proporția de potasiu și sodiu din organism influențează direct tensiunea arterială a adulților hipertensivi. Oamenii de știință au legat o creștere a aportului de potasiu, la aceeași cantitate de sodiu, cu o scădere de până la 8mmHg a tensiunii arteriale sistolice și 4mmHg a tensiunii arteriale diastolice. Un motiv pentru a te prinde de banane? Puteți, dar există mai multe opțiuni originale și probabil mai bune.
Da, în ciuda reputației sale, există alimente mai bogat în potasiu decât bananele, care conține 358 mg la 100 de grame, conform tabelului nutrițional al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite. Acesta este cazul boabelor de soia, care au de aproximativ cinci ori mai multe, aproximativ 1.800 mg la 100 de grame; și avocado, care oferă valori ușor mai mari (423mg). Aceste ingrediente, alături de leguminoase, nuci și tofu, sunt binecuvântate în noua lucrare științifică.
Magneziul și calciul sunt prezente și într-o mare varietate de nuci, leguminoase și semințe care, conform noilor orientări clinice, ar trebui consumate de patru până la cinci ori pe săptămână. Desigur, amintiți-vă că, dacă semințele sunt foarte mici (cum ar fi inul sau chia), este necesar să le zdrobiți anterior pentru a obține beneficiile lor.
Alte alimente vegetale recomandate de ghidul ISH sunt sfecla, ridichea și legumele cu frunze verzi, cum ar fi rucola, salata verde și spanacul. Motivul este că sunt bogate în nitrați anorganici, substanțe care sunt transformate în oxid nitric în organism. Această moleculă determină o dilatare a vaselor de sânge ducând la o reducere a tensiunii arteriale. Cu toate acestea, Zubieta recomandă modificarea tipului de legume bogate în acești nutrienți, deoarece fiecare are contribuții specifice și, în plus, este o strategie bună pentru a face mesele mai puțin plictisitoare. „După cum le spun celor mici, trucul este să mănânci cu o varietate de culori”, adaugă el.
Dieta DASH, ca una mediteraneană pentru hipertensiune
Nu există alimente miraculoase care să asigure că tensiunea arterială nu se desfășoară, dar există o dietă pe care National Institutes of Health din Statele Unite a conceput-o acum trei decenii pentru a controla hipertensiunea fără a fi nevoie de medicamente. Este cunoscută sub numele de dieta DASH („abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea”) și se caracterizează prin faptul că este săracă în sodiu, zahăr și grăsimi trans, fiind în același timp bogată în cereale, fructe, legume, grăsimi polinesaturate și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Zubieta clarifică faptul că este foarte asemănător cu dieta mediteraneană, dar are particularitățile sale.