Nu toate caloriile au o greutate egală

Să nu intrăm în panică! Nu am înnebunit (cel puțin nu complet), am clar că o calorie este o măsură de energie și nu variază de la un aliment la altul, dar procesăm la fel? 100 de calorii dintr-o sifon zaharat mai mult de 100 de calorii dintr-o mână de nuci?

Răspunsul este nu și asta explică de ce, dacă încercăm să urmăm o dietă sănătoasă, nu este suficient să numărăm caloriile care intră și ies, este, de asemenea, foarte important să ținem cont de ceea ce mâncăm.

Zahar care se transforma in grasime

În ultima vreme insistăm foarte mult, ca și cum ar fi o formulă infailibilă, că trebuie mananca mai putin si misca-te mai mult și este evident că funcționează în majoritatea cazurilor, dar eșuează lamentabil și în altele.

Dacă caloriile pe care le consumăm provin aproape exclusiv din zahăr, ajutăm pancreasul să producă o secreție rapidă de insulină, care odată ajunsă în ficat (care a primit o cantitate mai mare de glucoză decât poate stoca ca combustibil glicogen) transformă toate acestea exces de glucoză în acizi grași. Acestea sunt integrate ca trigliceride și transportate în țesutul adipos, unde este Tachán! sunt depuse ca grăsime.

Aceasta este problema, de exemplu, a multor așa-numite alimente „dietetice” care se laudă că au eliminat grăsimile dintre componentele lor, dar care, de fapt, au înlocuit-o cu zahăr, determinându-ne să devenim și mai grase decât înainte.

---