Nu mai mânca panga, dar nu din cauza mercurului
O friptură de panga.
Acum câteva zile, panga a făcut din nou titluri. Și au fost de câteva ori când acest popular pește alb stele într-una din acele alerte alimentare care timp de câteva zile se transformă în isterie și apoi cad în uitare.
Deşi îi lipsește interesul nutrițional și gastronomic - care are puțini spini este aproape cel mai bun despre care se poate spune -, prețul său foarte rezonabil l-a făcut bestseller de ani de zile. Sosește înghețat din Asia de Sud-Est, unde condițiile sale de producție mai mult decât discutabile au ridicat, de asemenea, mai multe întrebări.
Cu această ocazie, un raport despre conținutul ridicat de mercur din acest pește a fost cauza agitației. Există motive să vă faceți griji și să alungați panga din lista de cumpărături? Da, dar nu din cauza unei probleme de sănătate sau a mercurului.
Din analiza a 80 de eșantioane, s-a vorbit despre o cantitate mare de mercur din pește - rezultatul poluării în râurile în care este crescut - deși se încadrează în limitele tolerabile pentru adulți. În cazul copiilor, problema a fost mai îngrijorătoare, deoarece cantitățile de mercur dintr-o singură porție de pangasius au reprezentat un procent foarte mare din doza săptămânală tolerabilă.
Așa spus, pare un motiv suficient pentru a intra în panică și a reglementa consumul. Sau nu? Miguel Ángel Lureña a analizat-o prin intermediul contului său Twitter extrem de recomandat dedicat diseminării științifice și a calificat datele diseminate.